如何挑榴莲的方法

如何挑榴莲的方法

如何挑榴莲的方法，相信很多人都喜欢吃榴莲这种水果，而且榴莲是非常不错的水果，其中它富含多种矿物质和维生素，具有丰富的营养价值，那么，以下分享如何挑榴莲的方法

如何挑榴莲的方法1

1、看榴莲表面的颜色

我们都知道在挑选榴莲的时候，榴莲会有一层厚厚的外壳当中就可以看出来榴莲的成熟度，如果我们想要挑选成熟的榴莲，那么就一定要选择外壳，颜色看起来是金**的，但并不是这种颜色越深越好，颜色深的往往都是放置时间比较久的

如果我们在挑选榴莲的时候，发现外壳除了金**之外还会有一些浅**或者是浅绿色，这样的榴莲，不建议大家购买，往往购买回去之后吃起来里面的榴莲果肉都会是比较苦涩的，并且吃起来也比较硬，非常影响口感和味道。

2、看榴莲的开口

一般商场售卖的榴莲都会是有开口的，往往开口的榴莲也是一个成熟的标志，但并不代表榴莲的开口处越大就越成熟，其实开口一定要适中，如果太小的话很有可能是才刚刚成熟，但是太大的话一般都是放的时间太久了，成熟过度也是会影响口感的，尽量选择不大不小的，这样的榴莲都是成熟又新鲜的。

3、掂重量

大家可以挑选同等级大小的榴莲放到手里面，一般重量越重的那一个里面的榴莲果肉会越丰满，这样的成熟度也会越高一些。

挑选成熟榴莲的方法就是以上这么多，其实大家如果没有挑选成熟榴莲的经验，也可以在超市当中购买一些榴莲果肉，这样的榴莲果肉放到盒子里面之后，可以最直观的观察是否成熟，并且还可以隔着保鲜膜去试探一下榴莲果肉的手感，一般手感比较软的，基本上成熟度也很高。

如何挑榴莲的方法2

捏尖刺

成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个"小动作"就能知晓。这个胖胖的"狼牙棒"上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺

用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此"靠近",就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

看大小

通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的**，如果青色比较多，则证明不够成熟。

看开裂度

很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面"窍门一"和"窍门二"两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。

如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。

看外观

会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个"狼牙棒"外面鼓起来的"小山",平缓而微隆的"小山"中，正是香甜芳香的果肉，"小山"越多，当然就是果肉越多啦！ 通过"狼牙棒"的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；

反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。 看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的"尾巴",也就是果柄。粗壮而新鲜的"尾巴",证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一"指标"、

摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

如何挑榴莲的方法3

挑选剥开榴莲的技巧

现在超市里也有剥好的榴莲瓣，用保鲜膜包起来出售的。挑选这种榴莲可以先看看颜色，颜色发黄的就是已经烂掉的，直接飘过。但泰国榴莲的果肉除外，因为泰国榴莲的果肉都是**果肉。

对于没有发黄的榴莲瓣，我们可以用手轻轻按一下，如果感觉软软的就刚刚好，很软的则熟过头了，会发苦。如果感觉硬硬的就是没熟的榴莲。

榴莲食用价值

榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女 ，更加适当多吃。此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

榴莲炖鸡

榴莲50克，鸡1只，姜片10克，核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮，放入沸水中，稍煮，斩大块;核桃仁用水浸泡，去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。取果肉，把外皮切小。

把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中，加入姜片，用大火烧开后，改用文火煲3小时，加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最适宜。

榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。

适宜人群

榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。

挑选榴莲的方法技巧

挑选榴莲的方法技巧，挑选榴莲也有讲究，榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。挑选榴莲的方法技巧，一起来学习下。

挑选榴莲的方法技巧1

生活小常识-挑选榴莲的方法技巧！挑选榴莲也有讲究，榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。

榴莲被誉为水果之王，在榴莲盛行的泰国，有典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空的谚语。而如今，我国爱吃榴莲的人也日渐增多，超市里随处可见榴莲。

榴莲含丰富蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，还含有多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等。广东人更将榴莲的营养价值推到了极致，一只榴莲三只鸡的说法在当地广泛流传。《本草纲目》中记载，榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气，用它煮汤，果肉化入汤中，又香又甜，可健脾补气，补肾壮阳。因此，广东人常在病后、产后用榴莲补身。

我身边的人都是不吃榴莲则已，一吃必然上瘾。在接受本报记者采访时，华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞告诉记者，对于榴莲。爱其者赞其香，厌之者怨其臭。可吃上一次后，便欲罢不能了。这主要是因为，榴莲中含有多种维生素，香味独特，这会刺激人的味蕾，让人对其产生依赖。此外，榴莲果肉黏性多汁，绵软嫩滑，独特的质感让人回味无穷。冯奇瑞说道。

榴莲固然好，但吃起来还是要适度，泰国卫生部就曾劝告民众，一天最好不要吃超过两瓣榴莲，大约100克左右。冯奇瑞提醒道，榴莲中含有大量的果糖，如果吃得过多，很容易上火。我在泰国生活过一段时间，当地人吃完榴莲后，总要吃上个山竹来中和一下。冯奇瑞介绍。此外，榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起消化不良和便秘。冯奇瑞说，在吃完榴莲后最好喝点淡盐水，帮助榴莲在胃肠中正常消化。榴莲性质热而滞，癌症患者、虚火旺、口干面红、感冒、患皮肤病的人最好不要吃榴莲。又因榴莲中含有较高的糖分，因此糖尿病人和高血压病人也不宜食用。

冯奇瑞介绍，挑选榴莲也有讲究，榴莲裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。最后，要闻闻榴莲的气味，如果一股酒精味，说明已经熟过了头或者坏了，就不要购买了。

一次吃完一个榴莲最好，如果没有吃完，就要把榴莲妥善保存。冯奇瑞说，保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。冯奇瑞提醒道。

挑选榴莲的方法技巧2

1、大家在挑选榴莲时可以先把榴莲拿在手中，轻轻的摇动，如果有声音出现，那么就说明这个榴莲是成熟的，可以放心购买和食用。

2、挑选榴莲时可以从它外观的颜色上下手，最好购买那种颜色偏黄的榴莲，不要购买绿色的，因为**的榴莲一般成熟度更好一些，暗**或者偏褐色的榴莲也可以购买，这两种颜色的榴莲看着不美观，但是味道却很甜。

3、看个头也是人们挑选榴莲的小技巧之一，榴莲个头越大，水分就越足，味道也会更甜一些，在挑选时选择那种类似于狼牙棒的榴莲，这种榴莲内部果肉肥厚，熟透的榴莲重量多在一千五百克到三千多之间，太小的不要购买。

4、挑选自然开裂的榴莲购买也是一种不错的选择，自然开裂是榴莲完全成熟时出现的一种自然现象，因此只是它自然开裂就说明这个榴莲是完全成熟了，肯定是香甜可口的。

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