铜盆鱼好吃吗

好吃的。

铜盆鱼(加吉鱼、红加吉、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼)

铜盆鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，鲷科，真鲷属。地方名：加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。是中外驰名的名贵鱼类。

生鱼片慎吃

现在很多人都爱吃鱼，特别喜欢吃生鱼片，但是在吃鱼的时候我们最好避免这样的吃法，否则容易患上肝吸虫病，这是一种寄生虫病，一般是人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而被感染。所以，如果经常吃生吃鱼片就会很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝脏问题，所以我们吃鱼的时候要小心这样的情况。

不要趁鲜吃

很多人在吃鱼的时候都喜欢图个新鲜，但是实际上我们这样吃鱼是不健康的，无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。如果马上吃，鱼体内的有毒物质来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害，所以吃鱼的时候需要避免这样的吃法。

不能空腹吃鱼

除了上面介绍的情况，我们如果空腹吃鱼，那么对健康也是没有好处的，这样的做法就容易导致我们患上痛风的问题，这是因为鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情，所以需要避免这样的鱼吃法。

真鲷肉含有大量的蛋白质，每百克可食部含蛋白质19、3克，脂肪4、1克，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。真鲷体色鲜红，日本称红加吉，有吉祥喜庆之兆。真鲷两侧臼齿2行，体红色。红加吉。后鼻孔椭圆形。体扁平椭园形。背鳍12棘10软条，臀鳍3棘8软条，侧线鳞娄53—59，尾鳍边缘黑色。

铜盆鱼的热门做法

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清蒸铜盆鱼

铜盆鱼功效

铜盆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74、9克、蛋白质19、3克、脂肪4、1克、碳水化合物05克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索002毫克、核黄素014毫克、尼克酸3、41毫克、热量l16千卡。铜盆鱼除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。铜盆鱼系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高

原料：加吉鱼750克、猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。

步骤：

1、将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。

2、在鱼身打1、7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。

3、猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3、3厘米的片。

4、将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。

5、将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。

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