煎烤橙汁果酱排骨怎么做 香煎橙汁果酱排骨的做法

1、排骨清洗干净沥干水分备用。

2、沥干水的排骨，还会带一些水分，可以用厨房用纸稍作稀拭。

3、排骨放入保鲜盒中，放入一勺香橙果酱。

4、倒入200ml的鲜橙多化开果酱，并且拌匀。

5、用刮皮刀刮下橙皮屑，放到排骨里面。

6、排骨中加入少许盐，生抽腌制半小时以上。

7、锅中倒入适量的油，油约5成热的时候放入排骨，小火慢煎。

8、煎完一面再翻面继续煎，煎至表面变色，变焦即可。

9、倒入腌排骨的橙汁料，这个料里面有果酱，味道甚是浓郁一定不要浪费。

10、再倒入余下的300ml鲜橙多。如果排骨量大可以用清水补充。

11、大火烧开后，用盐调味后盖上锅盖，转小火煮约20分钟左右。

12、大火收汁至浓稠即可。如果喜欢吃橙味浓郁的橙汁排骨，可以在出锅后，用鲜橙多+生抽+淀粉调制一个橙味酱汁淋在排骨上即可。

工艺:

生煎

口味:

甜咸味

类别:

私家菜,健脾开胃调理,营养不良调理,贫血调理

主料:

猪排骨(大排)500克

配料:

洋葱100克,土豆200克

调料:

白砂糖75克,料酒15克,猪油(炼制)100克,酱油10克,各适量

制作工艺

1将排骨用刀拍松;将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。

2将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈**取出，倒出油(留点底油)。

3再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆(煎熟的土豆)，即成煎排骨。

主料

牛肋排

400g

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

罗勒香料

适量

黑胡椒粉

适量

生姜片

适量

料酒

适量

柠檬

适量

洋葱

适量

步骤

1牛肋排用清水泡清血水后洗净沥干水分

2加入生姜片

3加入料酒

4加入盐

5黑胡椒粉

6罗勒香料

7拌匀后用叉子每块肉上戳几下后腌制8小时

8洋葱洗净后切片

9锅内倒入橄榄油

10油温5分热加入肋排煎至3分钟

11翻面后盖上用中小火煎至3分钟

12之后打开滴入几滴柠檬汁

13再加点胡椒粉后盛入碗中

14用锅里的余油，倒入香葱煸香后加盐入味后熄火

15把洋葱放入盆底，加上牛肋排

这牛肋排要快速煎至锁住水分，我煎至8分熟，很鲜嫩。

用叉子戳能戳断牛肉的纤维，吃口更加。

煎排骨两面焦黄就熟了：

材料

1 肉排一条；

2 蒜头、姜片、葱粒；

3 调味料： 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。

做法

1 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；

2 热油锅，爆香蒜头、姜片；

3 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；

4 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。

1排骨洗净备用。

2将葱洗净切段。

3炒锅加少许食用油，将洗净的排骨码入锅中煎制。

4煎的时候，淋上适量白酒，去味增香。

5排骨煎到两面金黄。

6将煎好的排骨出锅备用。

7炒锅放油，下入花椒和 青花椒炸出香味。

8放入豆瓣酱。

9将豆瓣酱爆香炒出红油。

10放入葱段。

11葱段爆出香味。

12放入煎制好的排骨。

13加入玖顺生姜子和辣酱油。

14加入调料后的 排骨炒拌均匀。

15加入掩住排骨的水。

16煮到汤汁渐少的时候，排骨酥烂，关火，加入适量鸡精调味出锅食用。

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