干香菇怎么做才好吃

干香菇怎么做才好吃,第1张

干香菇做香菇蒸滑鸡好吃。

香菇蒸滑鸡制作方法:

工具、配料:鸡一只、香菇若干、食盐、白糖、生抽、食用油、白胡椒粉、锅、碗、菜刀等。

1、干香菇用温水泡发约4小时,泡软无硬芯。去蒂,切块状。腌制放盐、糖、生抽、食用油拌匀。水开上汽后,蒸10分钟。晾凉后挤干水分。

2、鸡腿去骨和油脂或是整鸡去除内脏,清洗干净,沥干水。

3、鸡肉切长块状。腌制放糖、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀,静置入味约10分钟。再放入少量稠淀粉水拌匀,最后淋食用油拌匀。

4、鸡肉和蒸好的香菇搅匀平铺碟中。表面撒姜丝和枸杞。水开上汽后,中大火蒸8-10分钟即可。

香菇简介:

香菇(冬菇)又名椎茸、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。野珍品,其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌,也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法,其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们为席上佳肴。

可以在煮香菇的过程中加点动物油,肉末

与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感,加点猪油等动物油脂会改善些。具体做法如下:

1 清洗香菇: 在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙

2泡香菇:放在干净的水里泡,直到香菇完全浸满水,将香菇和水一起放入锅中煮(水溶解了部分香菇的营养,倒掉可惜),同时加入猪油

3如果有肉末,待水烧开后放入一起煮15分钟左右(喜欢更烂的可以延长煮的时间)

注意:泡好的香菇一次未使用完可以放冰箱冷藏

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