脆骨怎么做好吃 脆骨做法

脆骨怎么做好吃 脆骨做法,第1张

1、首先把买来的脆骨清洗干净,并且切成条状,用水略泡一下,去除血水。

2、锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨进行焯水处理。去掉浮沫,清洗干净。

3、把超过水的脆骨切成丁状。加适量的盐,料酒腌制20分钟,准备好葱姜,辣椒段,把大蒜头切成蒜末,备用。四季豆,摘采干净以后,切成丁状。

4、锅中放适量的色拉油,放入葱姜段爆香。放入辣椒段,烟煸炒,然后放入脆骨炒熟。

5、放入四季豆,与脆骨一同炒,加适量的盐,如果觉得干可以加少量的水。出锅前撒适量的孜然粉会更加的香。

01、香辣鸡脆骨

首先需要准备食材,准备600克的鸡脆骨,然后准备一些干辣椒,白芝麻,花椒,生抽,老抽,食用盐,糖,生姜,蒜和料酒。先把鸡脆骨腌制一下,在鸡脆骨里面加入一些盐和糖,另外加入一些料酒,生姜切成片放进去,然后用保鲜膜包起来腌制一个小时。

在这期间我们需要做一下准备工作,把干辣椒全部剪成段,然后把生姜切成片,蒜全部拍碎。鸡脆骨腌制好了之后,我们在锅里面放入油油热之后把鸡脆骨倒进去,用中大火煎,一直要煎出里面的油脂。出了油脂之后,我们可以放入生姜片和蒜末,然后翻炒,看到鸡脆骨发白之后,就代表里面的油脂已经被逼出来了,把多余的油脂倒出来,然后在里面加入干辣椒和花椒,炒香之后,撒上白芝麻就可以出锅了。

02、香脆鸡脆骨

同样也是要先准备相应的食材,准备300克的鸡脆骨,然后准备一些酱油,蚝油糖,黑胡椒粉,料酒以及食用油。把新鲜的鸡脆骨要洗干净,然后在里面放入蚝油糖,黑胡椒粉,料酒,还有酱油搅拌均匀之后盖上保鲜膜,同样也要腌制一个小时。起锅烧油,等到有有八成热的时候,把腌制好的鸡脆骨放进去炸,一直要炸到两面都成金**,炸好的鸡脆骨就可以直接捞出来装盘了。

03、辣炒鸡脆骨

准备250克的鸡脆骨,青辣椒和红辣椒各一个,准备适量的洋葱,香菜,豆瓣酱,食用油和糖。把脊髓骨处理一下,洗干净沥干水分,香菜切断,洋葱切块。起锅烧油,油热之后下入鸡脆骨,炸到金**的时候就可以盛出来。锅里面留少量的底油,放入豆瓣酱,炒出红油之后,放入蚝油、鸡粉,翻炒几下之后放入洋葱,有了香味之后把鸡脆骨放进去,翻炒均匀之后即可出锅。

猪脆骨含有的蛋白质比较多,对这样食物吃的时候,对身体也是没有太的的损害,不过在选择这样食物的时候,也是需要对它的制作方法进行了解,这样吃的时候,对身体也不会有任何的危害,那猪脆骨的做法如何呢,这样佳肴在制作上,也是有着一些不错的方式。

很多人对猪脆骨的做法并不是很清楚,不过制作猪脆骨前,需要对它的制作流程进行了解,而且在材料上,也是要先购买好,这样制作的时候,也是比较轻松。

猪脆骨的`做法:

豉椒酱香猪脆骨

材料:猪脆骨500g,青尖椒1个,红尖椒1/2个,小红辣椒2个,洋葱1/4个,葱1/2根,姜三片,蒜2瓣,豆豉1大勺,六月鲜豆瓣酱1大勺,海鲜酱油1大勺

做法

1猪脆骨用清水洗净

2锅中烧水,水开后放入脆骨

3焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫

4青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

5准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6锅烧热,放少许橄榄油

7待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

8放入猪脆骨翻炒

9炒至变色,放海鲜酱油

10翻炒3分钟,加入豆豉

11放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

12加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

以上就是对猪脆骨的做法详细介绍,制作猪脆骨的时候,可以根据以上的方法进行,在制作猪脆骨的时候,要注意火候问题,它的制作时间不长,但是火候太大的话,会使得它的口感和营养价值流失,所以火候是要掌握好的。

主料

牛脆骨

(500克)

辣椒

(200克)

辣椒洗干净,斜切成片

牛脆骨放入高压锅里煮20分钟

把煮好后的牛脆骨清洗干净

攥干水分备用

热锅入油放入牛脆骨翻炒几下

在到入辣椒,加一勺盐,半勺酱油快炒三分钟

放半勺鸡精炒均匀即可

原料:

去骨鸭掌、洋葱、芹菜、杏鲍菇、青红杭椒。

辅料:

猪油、菜籽油、葱段、姜块、蒜米。

调味料:

蒜蓉辣椒酱1瓶,辣妹子1瓶,干辣椒、高汤、味精、鸡精、白糖(调味料用量为8份脆骨鸭掌的量,家庭少量制作时可酌情减少)。

准备工作:

去骨鸭掌焯水待用,洋葱切片,芹菜切段,杏鲍菇切片,青红杭椒切圈。

做法步骤:

1、锅中加猪油和菜籽油烧热,下葱段、姜片和蒜米煸香,加蒜蓉辣椒酱、辣妹子和少许干辣椒稍微炒几下。

2、下鸭掌炒匀后加入高汤,再放味精、鸡精和一点点白糖调味,烧到鸭掌软烂适口,挑出鸭掌,汤汁留用。

3、准备上菜之前,把杏鲍菇炸干放于干锅底部。

4、另起锅把洋葱段和芹菜段煸香,再加入烧鸭掌的汤水稍微烧下,倒在炸好的杏鲍菇上面。

5、最后再把青红椒圈用少许油爆香,放在鸭掌上面作为点缀即可上桌。

牛软骨可以做茄汁牛软骨:

1牛软骨,口感脆脆的,炖菜很好吃。

2软骨放入锅中,莲藕需软烂,就和牛肉一起入。

3加适量的胡椒粉,高压锅压15分钟。

4西红柿选熟透的,切丁。熟透的颜色和味道都好。

5炒锅少量油炒香洋葱和蒜末。

6下入西红柿丁翻炒。

7加盐、糖、胡椒粉调味。

8炖至西红柿软烂,汤汁浓稠。

9把炖好的牛骨和莲藕放入。如果是喜欢脆的莲藕,莲藕就不要和肉一起炖,可以此时放生莲藕进去。

10加入香菜根一起炖,可以去腥提味。

11炖8分钟左右。

牛脆骨可以做牛脆骨炖土豆:

1脆骨切块。

2入水中焯水。

3盛出备用。

4土豆去皮洗净切滚刀块。

5热锅下油,放入脆骨炒香。

6再放入葱姜,糖,酱油,八角,五香粉,水炒匀。

7大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。

8再放入土豆。

9盖盖炖15分钟出锅即可。

10盛盘。

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