芝麻糖核桃怎么炒

1

先将芝麻油烧至温热，然后放入核桃仁开小火慢慢的翻炒。

2

待核桃仁颜色开始变深后，放入白砂糖继续用小火翻炒，注意不要炒糊了。

3

将糖炒化成琥珀色。

4

放入黑芝麻炒匀就好了。

芝麻核桃糖的做法

主料

熟芝麻 (适量)

琥珀核桃仁 (适量)

辅料

冰糖 (适量)

麦芽糖 (适量)

厨具

平底锅

分类

常见菜式 零食 甜味 煮 半小时 简单难度

准备材料。

取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。

取适量冰糖倒在平底锅里。

加水开大火熬煮。

冰糖完全溶化加麦芽糖（图上所示的两勺）。

熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）

将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。

趁热将盘子倒扣在砧板上。

先切成条状。

切小块，速度要快，用力均匀。

糖块完全凉透后密封保存。

不一定，可以用黄冰糖代替。

制作黑芝麻核桃糖需要准备：黑芝麻  400克、核桃  250克、黄冰糖  400克、食用油适量

具体步骤如下：

1、炒芝麻，黑芝麻炒到吃起来有香味就可以了，千万千万别炒过了。

2、熟的核桃肉放入保鲜袋，用擀面杖杂碎，适当即可不用太碎。

3、熬糖，锅热倒入油，然后放入冰糖翻炒均匀，小火慢慢熬，整个过程大约需要二十分钟左右，时不时翻炒均匀。

4、关火，加入所有的芝麻核桃材料进行翻炒拌匀，一定要尽可能拌匀，不然切开后会碎的到处都是。

5、翻拌均匀后立刻倒入事先准备好的模具中，然后将其压实。

6、最后将黑芝麻核桃糖切片，放入盒中密封保存即可。

黑芝麻核桃糕，即芝麻糖，主料为黑芝麻、核桃、红枣、枸杞、桑葚

将所有材料清洗干净。红枣晾干或烤干(我直接放烤箱烤干，大概2-3分钟)，枸杞(烤3分钟)和桑椹干也可以用吹风筒吹干或烤干或用不粘锅小炒一下，只要达到去除水份即可，核桃(掰小块烤4分钟)和黑芝麻炒(或烘烤)出香气。

红枣剪小块去核，核桃仁掰成小块，这里掰成四或六小块为宜。

黑芝麻用小碗装好，并将枸杞、红枣、核桃、桑椹干装一起。

把水、红糖、麦芽糖倒入砂锅中大火煮开，注意搅拌，以防粘底。再关至小火慢慢熬制，仍要不断搅拌，以防粘底，粘底会糊。

把糖浆熬到浓稠时(挂旗的状态)，加入核桃、红枣、桑椹干、枸杞，翻拌均匀后再放入黑芝麻并关火。此动作要快，要不然到最后会搅不动。

把所有材料倒入容器压平实。容器要铺上油纸或刷芝麻油，以便冷却后方便脱模。可以用一个长方形的玻璃碗装，底铺一层油纸。

自然冷却后放入冰箱冷藏2小时拿出切片。切好片后密封冷藏保存。

芝麻核桃仁的材料:核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油

芝麻核桃仁的做法:

⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟

⒉取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟

⒊取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟

⒋撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的

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