四川广安农村酒席上的糯米饭怎么做的

广安农村酒席上的糯米饭做法：

一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。将生糯米洗净放入锅内开水中，锅内水淹过糯米，水高于糯米一指，盖好锅盖子，大火将糯米烧开，后小火至微火慢煮，也就是煮闷锅饭，约闷半小时后，就成熟糯米饭了。

然后把做好的熟糯米饭铲出，用大盆散开，不要锅巴。

再将空铁锅洗净烧干，放入纯猪板油，将油热后，就把糯米饭倒进铁锅内搅匀，边搅边加予做的豆沙，糖，搅拌好后的糯米饭，装入陶瓷碗中，为了好翻糯米饭，保持糯米饭成地球园型，将空碗内放几张竹叶，有的少许菜油，装满糯米饭，上蒸笼大火久蒸后，再取出笼中的糯米饭饭碗，上面盖个大于笼中的糯米饭碗，翻转180度，取出原底碗，由糯米饭有沾性，两碗对扣上下摇两下，就可取出底碗，把竹叶取出，将蒸好的糯米饭上面入50克白糖，由酒席中的厨工，送到酒席桌上，途中高叫：“来了！看到起！糯米饭入席！”

红糖糯米饭

用料

红糖    200克  

糯米 300    克  

红枣    5颗  

葡萄干50    克  

红豆    10克  

枸杞    6粒  

红糖糯米饭的做法

清洗红枣枸杞葡萄干

糯米和红豆，用清水浸泡一夜

底层铺一层，如图

撒上红糖小颗粒（先搅碎）

撒上一层红枣、枸杞、葡萄干

反复上面的步骤后，加入适量清水淹没过。上锅蒸15-20分钟即可完成

1美容养颜的吃法

2大人小孩，老人都可以吃

做法二：

红糖糯米饭（不放猪油的八宝饭）

这款红糖糯米饭软糯香甜，是女人补血佳品，也是小朋友的最爱哦～

用料

糯米    500克  

葡萄干    适量  

红枣    适量  

蜜枣    适量  

蜜豆    适量  

红糖糯米饭（不放猪油的八宝饭）的做法

先把糯米用水泡四个小时以上，我是头一天晚上泡上的，第二天上午做。

这是泡好的糯米，每一粒米都吸饱了水。

来一张配料合集

准备一小碗食用油，用来刷一下准备蒸糯米饭的碗，这样蒸好的糯米饭很容易倒扣下来哦！

碗里轻刷一层薄油

在碗底铺上红枣和葡萄干

撒上一小把红糖

铺上一层糯米

撒上配料，我是用的蜜豆，可以撒红枣碎蜜枣碎葡萄干，根据自己喜好随便放哦！

撒上适量红糖

再铺一层糯米

撒上红糖

倒入热水，水量刚过米一点即可！上锅蒸，上汽后转中小火