猪肉寄生虫高温可以杀死吗

猪肉寄生虫可以杀死的，但是必须要高温持续5~10分钟最安全。

猪肉寄生虫是一种生物，在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养，其一生的大多数时间都寄生宿主身上。对宿主健康造成损害。

扩展资料：

猪肉绦虫

链状带绦虫也称猪肉绦虫、猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。

猪肉绦虫，无脊椎动物，绦虫纲，带形科。

体长较牛肉绦虫短，一般有2～3米，宽7～8毫米，共有节片800～900片，后端的成熟节片长约10毫米。

头节圆球形，直径约1毫米，具有4个吸盘，并有顶突和2圈小钩，故又称“有钩绦虫”。

人是唯一的终宿主，寄生于小肠内，引起猪肉绦虫病。中间宿主主要是猪，囊尾蚴多寄生在猪的肌肉、肝脏、脑等器官内，为白色小点。

生有囊尾蚴的猪肉，俗称“豆猪肉”或“米心肉”。人因吃入未煮熟的、并含有囊尾蚴的猪肉而感染。囊尾蚴也会寄生在人的肌肉、脑、眼等处，引起囊虫病。

参考资料来源：百度百科-猪肉绦虫

煮20分钟就可以杀死绦虫，猪肉绦虫也就是所说的米猪肉，是嵌在猪瘦肉或者心脏等部位的像米粒的白色颗粒，不硬，米粒大小，在生肉里用沸水煮20分钟，就会死亡了，猪和野猪是绦虫的宿主，当虫卵或者孕节被猪吞食，就会钻入小肠壁，由血液循环以及淋巴循环到达猪的身体各处并进行发育成熟，在猪体内寄生的的部位大多为肌肉，可以存活数年，如果人吃了生的或者未煮熟的含有囊尾蚴的猪肉，就会容易感染绦虫病。

烹调务必将肉煮熟。肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，切生熟肉刀和砧板要分开。搞好城乡肉品的卫生检查，尤其要加强农贸市场上个体商贩出售的肉类检验，在供应市场前，肉类必须经过严格的检查和处理。

目前绦虫病比较少见了，由于现在城乡肉品的卫生检查比较严格，在供应市场前，肉类大多数经过严格的检查和处理。猪肉在-12～13℃环境中，经12小时，其中囊尾蚴可全部被杀死。而且只要是经过高温煮熟的肉制品（54摄氏度，5分钟）虫卵就会被杀死。建议您在食用肉制品的时候将生肉和熟肉分开，不要进食生肉，在正规的肉店买肉，这样基本上是不会感染绦虫病的。

猪肉里长寄生虫不能吃了。

通常猪肉中可见的寄生虫为猪囊虫、猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等，此类寄生虫为重要的人畜共患病病原体，在日常的生猪屠宰检疫中是必检对象，一经发现必须销毁。

寄生虫（parasite）指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主（host）上，同时，对被寄生动物造成损害。

寄生虫特征为，寄生其方式称为寄生，在宿主或寄主（host）体内或附著于体外以获取维持其生存、 各种寄生虫发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物，许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上，广义上来说，病毒也是寄生虫。

链状带绦虫

也称猪肉绦虫、猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。古代医籍中称之为寸白虫或白虫。早在公元217年，《金匮要略》中即有白虫的记载，公元610年巢元方在《诸病源候论》中将该虫体形态描述为“长一寸而色白、形小扁”，并指出因炙食肉类而传染。中国《神农本草经》中记录了三种驱白虫的草药。人体感染囊尾蚴早在1558年就为Rumber所发现，以后又由Kuchemeister与Leuchart分别以饲养方式证实了猪囊尾蚴与人体成虫的关系。

中文学名

猪肉绦虫

拉丁学名

Taenia solium

别    称

有钩绦虫

界

动物界

门

扁形动物门

纲

绦虫纲

目

圆叶目

科

带科

属

带属

种

猪肉绦虫

1简介编辑

形态成虫乳白色，扁长如带，较薄，略透明，长约2～4m，前端较细，向后渐扁阔。

猪肉绦虫

头节近似球形，直径06～1mm，不含色素，除有4个吸盘外，顶端还具顶突，其上有小钩25～50个，排列成内外两圈，内圈的钩较大，外圈的稍小。颈部纤细，直径仅约头节之半。链体上的节片数约700～1000片，近颈部的幼节，节片短而宽；中部的成节近方形，末端的孕节则为长方形。每一节片的侧面有一生殖孔，略这,规则地分布于链体两侧。每一成节具雌雄生殖器官各一套。睾丸约150～200个，输精管向一侧横走，在纵排泄管外侧经阴茎囊开口于生殖腔。阴道在输精管的后方。卵巢在节片后1/3的中央，分为三叶，除左右两叶外，在子宫与阴道之间另有一中央小叶。卵黄腺位于卵巢之后。孕节中充满虫卵的子宫向两侧分支，每侧约7～13支，每一支又继续分支，呈不规则的树枝状。每一孕节中约含4万个虫卵。虫卵呈球形或近似球形，直径31～43μm。卵壳很薄，内为胚膜，在虫卵自孕节散出后，卵壳多已脱落，称不完整卵。胚膜较厚，棕**，由许多棱柱体组成，在光镜下呈放射状的条纹。胚膜内含球形的六钩蚴，直径约14-20μm，有3对小钩。

猪囊尾蚴如黄豆大小，为白色半透明的囊状物，囊内充满透明的囊液。囊壁分两层，外为皮层，内为间质层，间质层有一处向囊内增厚形成向内翻卷收缩的头节。其形态结构和成虫一样。

2生活史编辑

人是猪肉绦虫的终宿主，也可作为其中间宿主；猪和野猪是主要的中间宿主。以猪囊

猪肉绦虫

尾蚴实验感染白掌长臂猿和大狒狒获得成功。 成虫寄生于人的小肠上段，以头节固着肠壁。孕节常单独或5～6节相连地从链体脱落，随粪便排出，脱离虫体的孕节，仍具有一定的活动力，可因受挤压破裂而使虫卵散出。当虫卵或孕节被猪或野猪等中间宿主吞食，虫卵在小肠内经消化液作用24～72小时后，虫卵胚膜破裂，六钩蚴逸出，然后借其小钩和分泌物的作用，钻入小肠壁，经血循环或淋巴系统而到达宿主身体各处。在寄生部位，虫体逐渐长大，中间细胞溶解形成空腔，充满液体，约经10周后，猪囊尾蚴发育成熟。猪囊尾蚴在猪体内寄生的部位为运动较多的肌肉，以股内侧肌多见，再者依次为深腰肌、肩胛肌、膈肌、心肌、舌肌等，还可以寄生于脑、眼等处。囊尾蚴在猪体内可存活数年。被囊尾蚴寄生的猪肉俗称为“米猪肉”或“豆猪肉”。如宿主未被屠宰则久后囊尾蚴死亡并钙化。

当人误食生的或未煮熟的含囊尾蚴的猪肉后，囊尾蚴在小肠受胆汁刺激而翻出头节，附着于肠壁，约经2～3个月发育为成虫并排出孕节和虫卵。成虫在人体内寿命可达25年以上。

人也可成为猪带绦虫的中间宿主，当人误食入虫卵或孕节后，可在人体发育成囊尾蚴，但不能继续发育为成虫。

吃生猪肉可能会感染寄生虫。

如果担心自己有肠道寄生虫感染的情况，一般是可以到医院去化验便常规，如果便常规化验里面有虫卵，可以在医生的指导下应用一些驱虫药进行治疗。

寄生虫，指具有致病性的低等真核生物，可作为病原体，也可作为媒介传播疾病。

寄生虫特征为在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上。

寄生虫可以改变寄主的行为，以达到自身更好地繁殖生存的目的。人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫，如终生寄生在脑部的弓形虫，反应能力会降低。

猪肉里有虫这是谣言，已经被证实。

目前传播的所谓“猪肉有虫”现象，大都属于猪机体的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维。这类物质有些本身就像虫体。

扩展资料：

贵州黔南州都匀市生猪屠宰场检疫员陆道勇介绍：“经过宰前检疫的查证验物、群体个体检查、瘦肉精检测，确保健康以后生猪才能够进入屠宰场。

进场以后，屠宰经过放血，我们还要进行头部、胴体、肺脏检查，全部合格以后才能够盖上验讫印章，出具合格的检疫证明，进入市场流通。”陆道勇说，一旦发现问题猪肉，将直接交由水产畜牧兽医局进行无害化处理，不会返还送宰人。工商部门也会对市场上销售的猪肉进行严格的监督检查。

都匀市育英巷工商分局副局长杨俊扉建议，日常购买猪肉最好选择正规市场，注意查看摊贩当天的动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和猪肉上的红色动物产品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章。

参考资料来源：人民网-“猪肉有虫”谣言为何反复出现

猪囊尾蚴如黄豆大小，为白色半透明的囊状物，间质层有一处向囊内增厚形成向内翻卷收缩的头节。

烹调务必将肉煮熟。肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，切生熟肉刀和砧板要分开。生有囊尾蚴的猪肉，俗称“豆猪肉”或“米心肉”。人因吃入未煮熟的、并含有囊尾蚴的猪肉而感染。囊尾蚴也会寄生在人的肌肉、脑、眼等处，引起囊虫病。

人是猪肉绦虫的终宿主，也可作为其中间宿主；猪和野猪是主要的中间宿主。以猪囊尾蚴实验感染白掌长臂猿和大狒狒获得成功。 成虫寄生于人的小肠上段，以头节固着肠壁。孕节常单独或5～6节相连地从链体脱落，随粪便排出，脱离虫体的孕节，仍具有一定的活动力，可因受挤压破裂而使虫卵散出。

扩展资料：

相关事件

南京淮安一名女孩因晕倒、抽搐等病症出院，被当作癫痫来治疗，却不料，她的大脑中竟取出一条3厘米长的活的白色虫子，医生称这是猪肉绦虫，或称脑囊虫病，可能是吃了被污染的食物造成的感染。

据媒体报道：小静的母亲称女孩第一次发病是2014年1月19日，突然晕倒在地，过了20多分钟才苏醒过来。家里人赶紧把她送到当地医院，医生怀疑是癫痫发作。第二次病发是6月14日的夜里，在苏州上大学的小静，在睡梦中突然抽搐、口吐白沫，医生在她的脑部右侧额叶发现了一个病灶。医生怀疑是胶质瘤，还有一种可能就是寄生虫。

8月14日，小静被推进手术室，外科医生杨坤从她脑中取出一条乳白色的东西，长达3厘米。医生分析说，患者可能是一开始误食了猪肉中的猪肉绦虫虫卵，经消化道进入肠壁再进入肠系膜静脉，最后经血液循环将虫卵送到大脑，引起一系列的症状。这种疾病也叫“脑囊虫病”。

参考资料来源：百度百科-猪肉绦虫

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