酒酿蛋花汤下奶做法

准备主材料：酒酿和鸡蛋，枸杞少许。具体步骤如下：

1、鸡蛋打散成蛋液备用；

2、锅中倒入一碗清水，加入1汤勺酒酿；

3、开锅后加入枸杞，转小火煮3-5分钟；

4、将准备好的蛋液缓缓淋入锅内；

5、煲一段时间后再开锅即可关火；

6、出锅，盛碗装出即可食用。

醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒，有天然清甜的味道，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。常见的做法就是醪糟蛋花汤，适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者服用。 食材 食谱热量：551(大卡) 主料

醪糟3大勺 鸡蛋1个

辅料水淀粉适量 枸杞 适量 白砂糖 适量

方法/步骤 鸡蛋一个。 主料醪糟。 鸡蛋打散 玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉。 烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中。 倒入醪糟。 如果嫌不甜，可以再加一些糖。 再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡。 最后可以撒一些枸杞点缀。 注意事项 醪糟的多少根据个人口味添加就可，多少无所谓。 醪糟本身有甜味，如果觉得不够可以加糖或蜂蜜。 醪糟不能久煮，煮至沸腾即可。

可以。醪糟（酒酿）性温味甘辛，鸡蛋性平味甘，紫菜性平味甘咸，三者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用。有清热利尿、滋阳润燥，益气养血的作用。

醪糟（酒酿）归肺、脾、胃经，能生津、活血，主痘疹透发不起，乳痈肿痛，头痛头风；

鸡蛋归脾、肾、胃、大肠经，能益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，适合体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用；

紫菜有清热，利尿，化痰，软坚散结的作用， 适宜颈项痕疡，痪瘤，甲状腺肿，淋巴结肿大者食用；

紫菜醪糟蛋花汤

材料：

鸡蛋一只、醪糟500ml、清水500ml、紫菜（干）20克。

做法：

1取醪糟入碗，加入清水。

2鸡蛋一枚，搅拌均匀，加入数滴清水，备用。

3开火，加了水的醪糟入锅，烧开后加入蛋液，用筷子转圈搅拌，蛋花瞬间碎开，加入紫菜烧开即可关火 。

小贴士：

1蛋液加少许水，蛋花会碎开。

2蛋花碎开即可关火 ，切勿烧太久，否则蛋老且起沫。

做法：

1、鸡蛋一枚打匀，米酒一碗；

2、米酒放锅内烧开；

3、倒入鸡蛋液，要及时快速的搅开蛋液，一直搅拌到烧开即可！

酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。

米酒蛋花汤主要是以番茄、鸡蛋、米酒为材料熬制的的一道美味的汤，它营养价值高，有补充蛋白质和补健的功效。

番茄番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达996%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富。

而米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。因此人们喜欢在蛋花汤中加入米酒。

扩展资料：

1、人们常吃蛋花汤可以帮助人的胃液消化脂肪 ，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的25倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

2、番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的水果。

参考资料：

百度百科-米酒蛋花汤

参考资料：

百度百科-蛋花汤

参考资料：

百度百科-米酒

材料

主料：；

辅料：

醪糟蛋花汤

1

锅里倒入醪糟，加水适量，太多会稀释醪糟的甜味

2

准备枸杞，将枸杞和醪糟一起开煮

3

将鸡蛋打匀，出沫

4

煮沸开锅后开始倒刚打好的鸡蛋，抬高慢慢往下倒在浪头上，出来的蛋花会很自然

5

根据自己口味或可加两勺糖，稍煮一下就OK！

6

味道还不错吧，嘻嘻~

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