竹荪炖汤的做法大全

鸡架竹荪汤

材料

鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐

做法

鸡架、小排和姜片放入凉水锅

烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时

加适量盐

加入泡发的竹荪和豆苗，上桌

虾干竹荪汤

材料

虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒

做法

准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字,虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部**部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末

娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水分后，用手撕开备用

虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤，大火煮，你会看到汤越煮越白

放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。

龙井文蛤竹荪汤

材料

竹荪10根 文蛤300克老姜3片龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克）清水800ml调料：盐1/2茶匙（3克）

做法

1）文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。

2）用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

3）砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

竹荪鸡汤

材料

柴鸡：半只、竹荪：10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐

做法

1柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上

2锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净

3砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂

4将竹荪放入，继续煲10分钟

5再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。

竹荪银耳汤

材料

竹荪1克，银耳10克，鸡蛋，精盐，味精

做法

1、竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；

2、锅中加水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟，加细盐''味精调味，佐餐食用。

竹荪的食用方法有：竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。

首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。

然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。

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