白菜的做法

白菜的做法大全

白菜的做法大全1素炒大白菜

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

做法：

1将白菜洗净，控干水分。顺长切成15厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

白菜的做法大全2醋溜白菜

原料：净白菜300克，植物油30克，香油75克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

做法：

1将白菜切成象眼块。

2将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

白菜的做法大全3白菜心里美

原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。

做法：

1白菜心切丝，萝卜擦丝。

2加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。

白菜的做法大全4金汤白菜

原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。

做法：

1先把白菜去叶，选取三层内的菜心。

2下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

白菜的做法大全5白菜炖豆腐

原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。

做法：

1白菜切段，豆腐切块。

2豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3白菜下水焯一下，捞出沥干。

4锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

5放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

白菜的做法大全6白菜炖粉条

原料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。

做法：

1锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。

3粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加盐即可。

白菜的做法大全7清香手撕圆白菜

原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。

做法：

1圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。

2待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。将蒜切碎备用。

3锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜，倒入料酒、白醋，放入新鲜红辣椒，调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。

白菜的做法大全8蘸水白菜

原料：白菜，盐，重庆油辣子。

做法：

1先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2洒一些盐，拌匀冷却。

3吃时蘸辣酱即可。

白菜的做法大全9清汤白菜卷

原料：白菜500克，北豆腐100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，盐2克。

做法：

1用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

2白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。

3将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。

4取出切成1-12厘米长的短段。

5加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。

白菜的做法大全10土豆白菜汤

原料：土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段。

做法：

1土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。

2取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。

3起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干。

4下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

5添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。

6下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。

7调入适量盐，出锅即可。

大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:

老厨房白菜所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、

练习步骤:

1粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。

5锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

6倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。

7加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。

鱼香白菜所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、

练习步骤

1准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。

2去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。

3用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。

4将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。

5锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。

6锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。

白菜炒豆腐干所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、

练习步骤

1将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。

2用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。

3将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

4锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。

步骤:

1在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；

2金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；

4白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

5将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。

6将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。

用料

主料：大白菜适量

辅料：香菇三朵

1、大白菜洗干净控水，切段。

2、热锅烧油放入白菜杆先炒至无白芯。

3、加入香菇炒至变软。

4、再放入白菜叶和蒜子炒出香味。

5、根据自家口味放入适量的盐继续翻炒。

6、最后放入适量鸡精增加口感翻炒均匀即可。

7、出锅完成。

白菜怎么做好吃

1木耳炒白菜

2凉拌白菜

3白菜炒蛋

4白菜炖粉条

5醋溜白菜

6白菜炒虾

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。

步骤:

1在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；

2金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；

3胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；

4白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

5将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。

6将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。

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