猪肉脯是哪个地方的特产啊

我国的靖江、上海、汕头都是猪肉脯的产地。

猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质。

肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

扩展资料：

猪肉脯的特点

1、味道鲜美、回味无穷。以始创于1936 年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表，采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。

2、不需煮制且硝酸盐的残留量少。它与肉干制品的主要区别在于肉干需要经煮制工序，此外，它与目前处于市场领先地位的牛肉脯相比，其易加工性差、成品率低，但咀嚼性及经独特配方而减少的硝酸盐的残留量却优于其它同类产品，倍受广大消费者的青睐。

3、食用方便。伴随着经济的快速发展，生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，开袋即食的方便食品成了人们的新宠。在这种市场需求下，猪肉脯就出现在了各大超市的柜台上，吸引着人们的眼球。

参考资料来源：百度百科-猪肉脯

香香的猪肉脯，是很多人的最爱，因为它制作非常的考究，口感很丰富，咸中带一点点的甜，余味是非常无穷的，很多人都知道猪肉脯是猪肉做的，它一般采用的是新鲜的猪肉后腿的部分，只要瘦肉的部分，把多余的肥肉筋骨都剔除了，猪肉脯是以新鲜的瘦肉为原料的，然后经过工艺加工，进行切片，腌制之后，把它烘干，做成薄薄的薄片，是非常好的蛋白质，热量也非常的低，很受减脂人士的喜欢，也是办公室零食的首选，在疲惫的时候吃一点点猪肉干，还能消除一定的疲劳，也可以解解馋，下面我们就来了解一下，猪肉脯是哪里的小吃吧！

一，猪肉脯产地

市面上的猪肉脯品牌特别的多，在上海，厦门，汕头，江苏靖江，都有猪肉脯的身影出现，其实，江苏靖江一直有”肉脯之乡“的称号，已经有了70多年的历史了，最开始的时候做的并没有那么好吃，因为工艺的原因切的是比较厚的，慢慢设备做得越来越好了，猪肉脯不仅生产的产量特别多，而且口感越来越好吃，根据历史的记载，最开始的猪肉脯，是来自于新加坡的，差不多在1928年的时候，传到中国内陆，慢慢的在1936年传到江苏靖江，所以最开始的发源地是新加坡，但是，江苏靖江人，把猪肉脯做到了极致，产品的质量一直在提高，而且产品已经畅销海外，江苏靖江的猪肉脯已经列入了国家计划中，厂家也在不停的增加新的设备。

二，猪肉脯能多吃吗？

猪肉脯的口感比较好，所以很多人都买了很多放在家里，虽然猪肉脯的蛋白质非常的高，也有很多微量元素和矿物质，但是对于老人，或是小孩的话，是不太推荐的，如果想吃肉的话，最好吃新鲜的。

另外猪肉脯的制作方法也比较简单，大家可以动手自己做，放到冰箱里保存好，慢慢的吃。

现在越来越多的人为了吃的更加健康，都不喜欢出去买猪肉脯，而是选择自己做，那么猪肉脯怎么做呢让我们一起来看看吧。

制作材料:

猪肉、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蜂蜜等

制作过程:

1、把猪肉剁成肉馅，根据个人口味加入盐、糖等调味品进行调味，再放一点胡椒粉朝，之后朝一个方向搅拌。

2、肉馅里继续加入料酒、生抽、老抽、蚝油，然后继续朝一个方向搅拌肉馅，这样猪肉脯的口感才会好。

4、把肉馅摊平铺在烤纸上，烤纸上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖或者类似擀面杖的东西把肉馅擀平。

5、把覆盖在肉馅上的保鲜膜撕掉，撒上一点白芝麻。

6、烤箱预热180度，先烤15分钟，再给肉片正面刷上一层蜂蜜。

7、把肉片翻面再刷上一层蜂蜜。依然正面朝上(有芝麻的一面)，再次放入烤箱。烤箱还是180度，继续烤15分钟。

猪肉脯的营养价值

猪肉脯不仅美味可口，同时还含有丰富的营养价值，再加上其便于携带、食用方便所以它成为大家十分喜爱的食物也就不足为奇了。比如很多人都喜欢的一种口味蜜汁猪肉脯，它的营养价值就很高，因为猪肉本身就含有丰富的蛋白质，在制作过程中还在肉脯里添加了蜂蜜，能够向我们的身体提供人体所必的需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质等，最重要的一点，猪肉脯的原材料虽然是猪肉，但是它的脂肪含量却远远低于猪肉，比猪肉更加容易消化，也更健康，因此对我们的身体也更加有益。

猪肉很好吃，猪肉脯也很好吃，那猪肉脯是纯猪肉做出来的吗？猪肉是历经怎样的千辛万苦变成猪肉脯的呢！

猪肉脯是纯猪肉吗

猪肉脯里面的肉是猪肉。

猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，其食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，便于运输，具有中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁的风味特色。

制作猪肉脯需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

猪肉肉脯怎么做

搅好的肉泥，加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g盐、30g白糖。

用筷子将其朝一个方向搅拌均匀。

在案板上铺一层铝箔纸，刷上一层油。

把肉泥倒在纸上盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀成薄厚均匀的肉块。

烤箱提前预热到180度，把肉片和铝箔纸一起放入烤箱。

烤五分钟之后取出，在肉片上刷一层蜂蜜。

放回烤箱烤五分钟之后取出翻面，再刷一层蜂蜜放回去。

等到肉片缩小到原来一半时取出切片即可。

这样美味的猪肉铺就做好了。

猪肉脯是生肉还是熟肉

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。

将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

猪肉脯是哪的肉

选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、口味独特的中式传统风味肉制品。肉脯色泽多是呈现棕红双色，口感细腻，咸中微甜，备受消费者青睐。虽然猪肉脯的做法有点麻烦，但这绝不会成为阻碍吃货想要攻克它的决心。接下来，有经验的吃货们将与大家分享自制猪肉脯的做法。

材料：猪展肉、鱼露、鸡汁、黑胡椒、料酒、蜂蜜、芝麻、酱油、白糖、食盐

做法：

1、选择新鲜猪展肉，剁烂成肉馅，放入黑胡椒粉、白糖、盐，顺着一个方向搅拌至粘稠状；之后再加入酱油，继续顺着一个方向搅拌；加入适量鱼露、淋上鸡汁（喜欢辣的朋友也可以加入适量的辣椒油调味），继续顺着一个方向搅拌。（PS：如果实在没有鱼露，也可以用蚝油代替）

2、搅拌好的'肉馅，大约腌制30分钟。

3、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上，然后把剪开了的保鲜袋盖在肉馅上；

4、用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。

5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋。

6、烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。（需要注意的是，中间10分钟后要取出，肉馅上下两面都要刷上一层蜂蜜和芝麻，然后再放入烤箱里烘烤）。

7、烘烤完后，猪肉脯也就完成了。

肉干是肉切片加调料贴在筛上，烘干成肉脯（干），有可见肌纹。肉脯是肉绞碎成肉糜加调料腌制刮在筛上，烘干成肉糜脯。两者的区别是前者偏硬，后者偏软。都不名贵，普通休闲食品，约40-50元1市斤。

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