最早的和果子叫什么

应该就叫“和果子”，查不到资料。

和果子，一种日式点心，以糖，糯米，小豆等为主要原料。

将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉（ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。

历史记载

根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。

和果子作为一个颜值控，没办法对它不爱，做为一个半手残的我还是没忍住我那悸动的心，话说谁没有任性的时候。不过说真的这东西觉得没有芸豆沙好吃啊，相比来说我比较喜欢吃芸豆沙，毕竟咱这是山寨的哈哈，领略不到精髓，和果子的花样很多，超级漂亮，没有工具再加手残的我，只能做个简单的。原料：白芸豆沙、糯米粉、豆沙、绿色色素、粉色色素、**色素。做法步骤：

第1步、把糯米粉加水调开，和成一个糯米面团，这么点糯米粉水别放多了，一点就可以，水多了的话就加糯米粉，这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性，我去看过桃山皮的做法，有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的。把糯米团扔水里，漂起来再煮三分钟，煮到微微透明状就可以了。煮好后捞出晾干水份，要晾干不能急。把糯米粉个豆沙放一起和均匀，揉到微微有弹性就可以了。

第2步、把糯米豆沙团分别分成几等份，留下一团原色，其他的加入色素和匀。粉色最多，绿色**是花心和叶子。这个应该是最简单的花形了，粉色取一团揉好，上面盖一团白色，白色覆盖中间3分之一就可以了。

第3步、然后压扁，把下面反过来，可以包入豆沙之类的。

第4步、包好后收口在朝下，用牙签压出差不多大小的5个花瓣。

第5步、再用手捏出花瓣形状来。

第6步、再做最后的整形，压出一些花蕊部分纹路，做好了。

第7步、然后我又用用粉色和绿色做了桃子，这个更简单，整出桃子形状贴个桃叶就可以了。

中式传统点心我们应是吃过不少了，而和我们一衣带水的隔壁邻居日本长期深受我国影响，也习惯吃糯米等谷物质的传统小点心。

日式的传统点心叫做“和菓子”，有种说法就是最早经由我国传至日本，与“茶道”一起。如果吃过的话，就会发现确实是与中式点心有着异曲同工之妙。

而和菓子的范围广泛，又据说是以日本人古来即食的年糕，米粉团子为基本，并融入糖果子，禅宗的点心，南蛮果子等外来食物的特色发展而来的。

在长远的发展中，吸收外国的食文化，又按照日本人的喜好来改进创新。造型和口味也会根据不同时节而创作不同的应季点心，并以和歌俳句等被传颂的名句来命名和果子。所以搞不好你吃下的就是一首诗哦！感觉和小仙女好像配啊。

和菓子又分为干菓子、半生菓子和生菓子三类。生菓子容易变质，而干菓子更加类似于饼干，没有什么水分，比如煎饼就是属于干菓子。不过生菓子更好看啦，所以一般常见的那些好看的和菓子都是生菓子。至于半生菓子，含水量和保质期都在这两者之间。

大概是这样分类：

（1）生菓子：含有的水分在30%-40%以上，包含麻糬、红豆饭、蒸馒头、水羊羹、羊羹、铜锣烧、桃山等等。

（2）半生菓子：含有水分在10%-30%之间，包含石衣、最中、桃山、锦玉等等。

（3）干菓子：含有的水分低于10%，包含小麦仙贝、米果、有平糖、盐釜、卵松叶等等。

好了，以上简单的知识科普结束（真好说估计要有厚厚一本书的知识量了），下面是安利点心时间！

上生菓子

一般用来供奉于寺庙，用于茶道，一般造型讲究，色泽鲜美，用料高级。反正网上看到的那些好看的和菓子一般都是这个，总之就是高级货。

樱饼

用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；样子与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。一般是樱花季吃的应季点心。

大福

看上去很像我们的汤圆。外皮是麻薯做的，有时候表面会撒上黄豆粉，内馅有红豆、花生、抹茶或水果等新鲜蔬菜，比如草莓大福就很有名。

羊羹

顾名思义，羊羹代表羊肉的汤汁，由于出家人忌食荤腥，所以羊羹用小豆、小麦粉、葛粉等蒸煮成果冻状，是一道著名的日式茶点。

（还有这种梦幻的款啊）

水羊羹

夏季的特供甜点，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一种食用明胶）在糖水中熬煮，然后冷却凝固成型即可。

蒸羊羹

蒸羊羹是用红豆馅加面粉混合后蒸煮而成，馅通常会放栗子。

馒头

日本最受欢迎的和果子之一，和中国的馒头不一样，日式馒头外皮以面粉为主，里面包着馅料，多数是甜味的，有时也会用蔬菜做馅料，样式非常多样。

水馒头

一种日式清凉糕点，葛粉制成的外皮包裹馅料，口感很清甜。夏天吃再合适不过了。

団子

普通的团子是用竹签将小糯米团串起来后，再裹上用酱油和糖做成的酱料。还有中秋节时候吃的月见团子等等不同种类。

水无月

按照日本的旧历，每年的6月是水无月，所以这也是一道夏季的点心，做法和水羊羹有点儿像，也是要加入寒天后蒸熟，然后冰镇了吃，很是冰爽。

最中

最中在日式点心里算是大的，一般是圆形或是方形的，用薄酥饼夹着红豆馅，看上去像个派，不过外皮没什么味道，印了梅花图案就叫“梅最中”，印了菊花图案就叫“菊最中”。

御萩（牡丹饼）

据说以前是春天清明节前后会吃的一种点心，也可以用来供奉祖先，也会在中秋吃，现在是什么时候都有。

柏饼

用上新粉(日本米的米粉)做成外皮，里面包红豆馅，和粽子不同，柏饼外面包的是橡树的叶子。寓意“子孙繁荣”，是日本端午节的传统点心。

菱饼（三色饼）

日本女儿节特色点心，中国古代上巳节的绿色母子草饼，江户时期加上白色，明治时期加上红色，展现白雪皑皑下绿草茵茵，树上桃花烂漫景象。分别是由三种食材（栀子实、菱角和艾草）制成，粉色寓意消除厄运，白色代表子孙繁荣，而绿色代表身体健康。

生八桥

日本京都最有代表性的和果子，人气超高。这是一种用米粉、砂糖、桂皮等制作而成的日式点心，三角形外皮内包裹着红豆馅、草莓馅或抹茶馅，因为生八桥是蒸出来的，所以口感又软又糯，有点像中国的驴打滚。

铜锣焼

看过哆啦A梦的都知道，蓝胖子的最爱，又叫黄金饼，因为像两片铜锣一样夹着红豆馅而得名，现在连中国都有卖了。

林林总总也只罗列了这一点点，其实日式点心还有好多好多，真要列举完还不知道要到什么时候呢。

其实日式点心大多都是精巧细致，又好看又好吃，多数以糯米等食材制成，应该会很适合中国人的口味，大家哪天有机会可以去尝试一下啦。

“和果子”，日本的甜点。日本分“和果子”和“洋果子”，而洋果子指的是西方饼乾、巧克力，和果子则是日本本地制作的甜点。比较正确的，让大家听得懂的，应该是"Japanese sweets"吧！

不过如果要让大家感受你的口语，可以这样说：

" 'Wagashi', another name for Japanese sweets, "

又有文化感受，又让人家听得懂

根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化，是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺，都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的。

经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。 在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

和果子（わがしwagashi），其实泛指日式糕点。就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。

在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。

和果子的历史 年代地区 日本 中国 8-12世纪 平安(佛教) 唐朝(唐果子) 12-14 鎌仓~室町 北宋~南宋 14-17 室町~ 桃山 明朝 17-19 江户(京果子) 清朝 1868~ 明治维新 清末 1939~ 二次大战 近代

1）和菓子（わがし）[wa ga shi] → (谐音）「哇嘎西」

2）レジナド [re ji na do] → (谐音）「来击拿到」

3）フリーター [fu ri-ta-] → (谐音）「负里- 塔-」 意思是: 自由职业(靠打短工为生)

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