家常烧鸡怎么做好吃

家常烧鸡做法如下：

1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。

2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。

3、炒至水分干加入老抽调色。

4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。

5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。

6、倒入土豆块，加入盐调味。

7、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心即可。

8、大火收汁放入生抽、红辣椒、大蒜粒。

用料

油    500克左右(量的多少自己根据自家的锅与鸡大小而定)  

老抽    2-3匙  

生抽    2-3匙  

酱油    1匙  

盐    适量(按自己口味定)  

白糖    适量

蜂蜜    2-3匙(刷鸡皮用)  

葱    3棵  

姜    1块  

蒜    1头  

桂皮    1块  

香叶    2片  

八角    4-5粒  

花椒    一小把  

小茴香    适量  

香奈    1粒  

丁香    2-3粒  

料酒    适量(我喜欢花雕酒)  

自制烧鸡的做法

把葱姜蒜放置一边，其他的干性调料用小火炒出香味研磨成粉末。

勾兑调味汁:老抽+生抽+酱油+白糖+葱姜蒜+研制好的粉末调料。

把翅、爪，鸡杂分割好。

鸡屁股抛弃。

先把鸡翅、爪、鸡杂放调料汁浸泡按摩一下

按摩完后放入鸡肚子内。

再把经过浸润的葱姜蒜也塞入鸡腹内。

准备两根牙签，封住鸡腹。

现在把“缝制好的”鸡放入调味汁里面，给它做超级“按摩”，时间长久，你挤己定夺，这一步骤是让