采青为什么是青菜

生菜。

采青为中国传统舞狮活动的一个固定环节，是舞狮活动的高潮。在舞狮过程中，尤其春节期间，“狮子”通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜（以生菜为多），故名“采青”。

采青包括操青、惊青、食青、吐青等套路。当彩礼用竹竿挑起高悬时，舞狮人会搭人梯（九人配合）登高采摘，人梯搭得越高，则技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。

特色

另一类是“采水青”：在一张条凳上放有一盛水的盆，盆内放有“青”，舞狮者要跳上条凳作各种表演，最后站上盆沿，用手穿过狮嘴去捞得“青”。

有时，狮子更需从由少则二三人多则数十人的“叠罗汉”而成的五六层“人山”底层踏肩而上，摘取“利是”，这是舞狮的高潮。技艺精湛的表演给人们带来惊险、热烈、富有节日气氛和娱乐情趣的艺术享受。

中国的舞狮分为北狮和南狮，南狮亦称醒狮，而广东南国深圳舞狮队也传承于此，宗旨一定有那就是：不忘初心，同时也是南国醒狮人的一个特点。

舞狮采青用两种菜，分别是白菜和生菜。为了讨口彩，求吉利，白菜谐音发财，生菜谐音生财。南狮的采青是一种多姿多彩的艺术玩意。

所谓采青，即是舞狮出游时，阴历新年期间，家家户户为了招瑞狮临门呈祥献福，都在门前吊起一扎生菜与一封红包亨通，或是在地上放一把生菜与红包之类，好让狮子前来采之，这是南边狮子特有的特别节目。

采青它不光表达高难度的窍门与共同的武功，而且还充沛显现了舞狮者的英勇和机敏。采青是南狮整个套路表演的中心思想和高潮之处。

醒狮采青寓意。

1、采青是舞狮的一个固定环节。在舞狮过程中，尤其春节期间，狮子通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的利是，因利是往往伴以青菜，以生菜为多，故名采青。

2、采青一般包括操青，惊青，食青，吐青等套路。当彩礼用竹竿挑起高悬时，舞狮人会搭人梯登高采摘，人梯搭得越高，则技艺越高，挂青者多会图得吉利。

3、狮子采青,含意反清复明。清朝期间，文人义士多在字里行间表达反清复明句子，但多被清朝官吏所捉捕，而舞狮这项民间习俗色彩，由义士加插醒狮吃生菜，因生菜是青色，代表清朝，其意思是将清朝吃掉，使其灭亡。现时舞狮采青，则采其意头，即生生发发，生意兴隆。

茶叶采青

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。

茶叶是采茶树新长出来的芽或叶作原料制造而成，这些被采下来的新芽或新叶被称为「茶青」，制造的过程包括「萎凋」、「发酵」、「杀青」、「揉捻」与「干燥」，成茶以后尚可从事一些「精制」过程使其外形更加美观、品质更加稳定，也可以从事一些「加工」，使其更加多样化。最后是「包装」成商品，提供消费者饮用。

茶青

前面说过茶是采茶树新长出来的芽或叶制成，意思是说要「嫩」，老叶是不能拿来当原料的。但嫩中又有别，有些茶是愈嫩愈好，希望朵朵都带有芽心，但有些茶却希望成熟一点的叶子，也就是等枝叶长熟后才采。前者以嫩芽为主制成的茶类称为「芽茶类」，后者以采嫩叶为主制成的茶类称为「叶茶类」。

为什么要有这样原料上的区分呢？因为以嫩「芽」为主制成的茶，其茶性比较细致，以嫩「叶」为主制成的茶，其茶性比较粗犷。人们为了制成各种不同风味的茶来饮用，所以在原料上就开始有了不同的选择。我们买回来的茶，不论从干茶的外观或等泡开以后看叶底，都不难看出它是以嫩芽为主的茶还是以嫩叶为主的茶。

「芽茶类」的茶并不是非要全部都是芽心不可，全部都是芽心当然是属质优的一级，但毕竟太奢侈，所以搭配一、二叶刚开的新叶是被允许的，这也就是所谓的「一心一叶」或「一心二叶」，到了「一心三叶」或「一心四叶」就难免影响品质了，但市场上还是可以看到这类茶，因为不是每个人都随时要喝那么高品级的。

「叶茶类」的茶青是等茶树该季的新枝长熟，顶芽已开面叶，新芽不再继续抽长之时，采下刚刚开面的二叶或三叶。最新开面的芽心会与前面一片新叶成「对口」的样子，所以茶青这时的状况被称为「对口二叶」，如果第三叶还没有变老，可以多采一叶，就称为「对口三叶」。开面叶的茶青比较容易制成香气，但滋味会嫌薄，所以最好掺杂20%~30%的带芽茶青，也就是在新枝尚未全部长熟之时就要开采。

「芽茶」就如同成长之中的青少年。「叶茶」就如同已经长熟不再长高了的成年人，以它们作原料制成的茶当然有其不同风味。

「芽心」也称为「芽尖」，会多少带有绒毛，也会因品种的关系带有较多或较少的绒毛，这些绒毛在「成茶」上会显现出来，称为「白毫」，所以只要看到茶名冠有「白毫」，如「白毫银针」、「白毫乌龙」，就表示这种茶很强调白毫，它一定选用绒毛较多的品种，而且制造过程中尽量让白毫显现。也有些芽茶不强调白毫，制造过程中将绒毛压实，就成了所谓的「毫隐」，如西湖的「龙井茶」。

采青季节

一年能采制几次茶叶，因海拔高低、土壤状况、经济性需要而定，从六次到一次不等。春天采制的茶称为春茶，冬天采制的称为冬茶（或称冬片）。以台湾而言，春天最适宜采制不发酵茶与轻中发酵茶，夏天最适宜采制重发酵茶与全发酵茶，秋冬与春天相同，但品质略逊于春。

春天的采制季节又分为三个阶段，第一个阶段是「清明」（四月上旬）以前，是采制绿茶最好的时候，每年清明左右常见茶行门口贴着「明前龙井上市」的广告，强调早春的绿茶已经上市。清明以后是清茶采制的时节，「谷雨」以后（阳历四月下旬，已是晚春），则是冻顶、铁观音、水仙等采制的时候。因为叶茶类需要采较成熟茶青，而铁观音、水仙、佛手等的茶青又要比清茶成熟些。现在有些提早发芽品种被培育出来，所以清明左右就有冻顶等采开面叶的茶类出现。

但重发酵的白毫乌龙与全发酵的红茶虽属芽茶类，但因发酵重的关系，却适合初夏时采制，因为这时候的茶青含有利于红茶、白毫乌龙的成分多，白毫乌龙需要的茶小绿叶蝉也到这个时候才有。

一般说来，春天是茶叶采制最重要的季节，但有时候冬天的部分发酵茶卖得比春茶还贵，这是因为冬茶产量较少，且香气常有极佳的表现之故。

生菜。

采青为中国传统舞狮活动的一个固定环节，是舞狮活动的高潮。在舞狮过程中，尤其春节期间，“狮子”通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜（以生菜为多），故名“采青”。

采青包括操青、惊青、食青、吐青等套路。当彩礼用竹竿挑起高悬时，舞狮人会搭人梯（九人配合）登高采摘，人梯搭得越高，则技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。

特色

另一类是“采水青”：在一张条凳上放有一盛水的盆，盆内放有“青”，舞狮者要跳上条凳作各种表演，最后站上盆沿，用手穿过狮嘴去捞得“青”。

有时，狮子更需从由少则二三人多则数十人的“叠罗汉”而成的五六层“人山”底层踏肩而上，摘取“利是”，这是舞狮的高潮。技艺精湛的表演给人们带来惊险、热烈、富有节日气氛和娱乐情趣的艺术享受。

中国的舞狮分为北狮和南狮，南狮亦称醒狮，而广东南国深圳舞狮队也传承于此，宗旨一定有那就是：不忘初心，同时也是南国醒狮人的一个特点。

采青常用动作有操青、惊青、食青、吐青。

一、采青简介

1、采青是中国传统舞狮活动的一个固定环节，是舞狮活动的高潮。在舞狮过程中，尤其春节期间，“狮子”通过一系列的套路表演，猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜（以生菜为多），故名“采青”。

2、另一类是“采水青”：在一张条凳上放有一盛水的盆，盆内放有“青”，舞狮者要跳上条凳作各种表演，最后站上盆沿，用手穿过狮嘴去捞得“青”。

3、有时，狮子更需从由少则二三人多则数十人的“叠罗汉”而成的五六层“人山”底层踏肩而上，摘取“利是”，这是舞狮的高潮。技艺精湛的表演给人们带来惊险、热烈、富有节日气氛和娱乐情趣的艺术享受。

二、舞狮简介

1、舞狮，是中国优秀的民间艺术，古时又称为“太平乐”，舞狮有南北之分，南狮又称醒狮。狮是由彩布条制作而成的，每头狮一般由两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。

2、表演者在锣鼓音乐下扮成狗或者其他瑞兽（如貔貅、狮子）的样子，作出各种形态动作，以图喜庆与吉祥。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。舞狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物，每逢节庆或有重大活动必有舞狮助兴，长盛不衰，历代相传。

3、舞狮活动也广泛流传于海外华人社区，有华人之处，必有舞狮，这成为了扬民族之威、立中国之魂的重要仪式，以及海外同胞认祖归宗的文化桥梁，其文化价值和影响十分深远。

悬挂于高处或置于盆中的“利是”，因“利是”往往伴以青菜，故名“采青”。

采青一般包括操青、惊青、食青、吐青等套路。当彩礼用竹竿挑起高悬时，舞狮人会搭人梯（九人配合）登高采摘，人梯搭得越高，则技艺越高，挂“青”者多会图得吉利。

另一类是“采水青”：在一张条凳上放有一盛水的盆，盆内放有“青”，舞狮者要跳上条凳作各种表演，最后站上盆沿，用手穿过狮嘴去捞得“青”。有时，狮子更需从由少则二三人多则数十人的“叠罗汉”而成的五六层“人山”底层踏肩而上，摘取“利是”，这是舞狮的高潮。技艺精湛的表演给人们带来惊险、热烈、富有节日气氛和娱乐情趣的艺术享受。

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