肥肉怎么做好吃不腻简单方便 肥肉的烹饪方法

1、材料：肥猪肉1000克；大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽［小茴香籽］3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。

2、将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。

3、锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。

4、锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。

5、把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。

1、先将肉切成小块，然后和一部分葱，姜，大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来

2、把煮好的肉从高压锅里捞出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，酱油等也都准备好

3、炒锅打开，倒入豆油，等豆油沸腾后加入葱姜炒香，然后把捞出的肉放到锅里炒，随后加入酱油，糖，和白醋怕肉肥腻的可以多加点白醋，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出锅前加入少量的盐和味精调味，这样香喷喷的一盘五花肥肉就做好了

在锅中放一点点油，放肥肉下去炒，把油水炒出来，再放点你自己爱吃的配菜一起炒就可以了。注意肉不要太薄了，要不停的翻炒。这也是最经典的做法了。

其他比较经典的菜色做法如下:

把肉放锅里加盐煮熟 ，一定要煮长时间煮熟。

用筷子插下 容易插透就好 顺便说下饭店不会煮太熟 熟了食料会缩 呵呵 而且也怕不好看吧捞起切薄片。

锅里放少许油 ，放青椒，（要辣的）姜蒜，  再放肉和 酱油 ，葱白段。

然后放大量蒜苗 ，或者大葱叶子切段，肉煮的时候放了盐的，炒就再少放点了，主要是给配料加味，如果怕腻可以这样 。

锅里放少许油（如果肉很肥就别放油了） 再下肉。

放豆瓣，酱油，再放辣椒，泡豇豆切段或者泡萝卜切丝稍微切粗即可。

主料肥肉700g

辅料盐适量

步骤

炸猪油的做法步骤11肥肉洗干净

炸猪油的做法步骤22切好，用盐腌一下

炸猪油的做法步骤33烧到锅没有一点水分倒入肥肉翻炒片刻

炸猪油的做法步骤44炒至出油了

炸猪油的做法步骤55加盖用小火让它慢慢炸出油来

炸猪油的做法步骤66炸到肥肉变干变黄即可，那猪油渣也很好，吃像吃薯片一样的爽口

小贴士

炸油一点要小心。加盖炸会爆油的。想开盖翻一翻的话，最好关火，油不再动就来翻！

1、准备一点新鲜的时蔬，清洗干净并同时沥干水。准备一块肥肉洗净切片即可。

2、热锅什么都不放，先将肥肉放进锅里面煸炒一下，我是喜欢煸炒的很干。将肥肉里面的猪油都烧出来，剩下的肥肉吃起来干干脆脆的，好吃的很，而且一点也不腻人呢！

3、然后将蔬菜倒进锅里。加盐、生抽，翻炒均匀，直到蔬菜炒软和了。

肥肉炒出来的蔬菜特别香，比单纯用猪油炒出来的蔬菜还好吃呢！当然蔬菜也可以换成萝卜等等其他的都是可以的呢！你值得一试，方法简单，味道不简单哦！

肥腻的肥肉吃不下？教你一招，这样炒，保准一口吃好几块都不会腻

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许多人往往见了肥肉就摇头，食之怕肥，弃之可惜，这儿向你介绍一种吃法。可是烹饪出的肥肉即不肥腻，又美味可口，那肥肉怎么炒好吃又不腻？

1、 巧用豆腐去油腻：要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

2、 啤酒去腻法：在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。

3、 腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按05千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

4、 用糖和酒腌肥肉：要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。

其实肥肉也可以炒好吃又不腻的，不过这需要方法才可以，以上是关于肥肉怎么炒好吃又不腻的方法，希望对你有用吧！

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