淀粉到底是溶液还是胶体

淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色。

对溶液、胶体的定义：

溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一、稳定的混合物，分散质粒子的直径d<10-9nm

胶体：分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系;能发生丁达尔现象,产生聚沉，电泳现象，渗析作用，吸附性等性质。

胶体为分散系，是一些具有相同或相似结构的一个集合，存在有数个粒子组成一个胶粒，所以一般1mol的物质形成胶体时，胶粒数（胶体粒子数）小于1mol。胶体为混合物。

你的淀粉溶液做什么用？

如果化学分析中用作指示剂按下法配制：

淀粉指示液（10克/升)的制法:

称其10克淀粉,加5ml水拌均匀使成糊状,在搅拌下将糊状物加入到90ml沸腾的水中,煮沸1~2分钟，冷却，稀释至100ml。使用期为两周。

如果淀粉溶解后用作粘结剂按下法配制：

一定量的水加热至90~100℃，加入淀粉，边加边不断搅拌，溶解后降温至80℃加入适量盐酸（总量的1%左右），保温搅拌30~45分钟，再加入10%左右的氢氧化钠溶液中和至PH值至8以上，再保温搅拌25小时左右,降温后,出料。（控制淀粉量为总溶液量的10%左右）

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