马拉松式手冲是什么意思

是长时间跨度的手冲咖啡。咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。马拉松式手冲是是长时间跨度的手冲咖啡，是美式咖啡的一种名称，分为经典手冲，雅致手冲，还有虹吸手冲，经过一定时间的研磨手冲很大程度上可以保留原料的鲜味和原味。

冲泡时间不同：法压壶4分钟，手冲2分15秒。

法压壶做出来的咖啡各种味道丰富，醇厚。明显喝到用鼻闻咖啡豆那个味道(那好像叫坚果味)不过最讨厌就是过滤不好，很多粉在杯里。法压的好处是简单，一定粗细的粉，一定温度的水，一定的时间，做出来的咖啡大差不差。整体感觉饱满厚重。但是问题是味道普遍不够纯，不够干净。

法压壶注意事项

法压壶是全浸泡式的冲煮器具，附有一个金属滤网。这让冲泡出来的咖啡有一个特点，由于水跟咖啡粉是直接浸泡，所以最终得到的咖啡油脂会更丰富，因此具有更厚重饱满的口感。对于那些不喜欢带有咖啡渣或细粉口感的人来说，法压壶可能就不适合你。

冲泡法压壶可以控制几个变因（例如水温、研磨粗细和冲泡时间），依个人喜好改进冲泡方法。最重要的是，如果你正确冲泡，可以期待享受你冲出来每种咖啡的香气和风味。

以上内容参考  百度百科-法压壶

就是用手冲泡的杯子。

各大咖啡馆都挂上了手冲咖啡的菜单，咖啡迷也以喝手冲，做手冲为乐，今天麦粒介绍一下怎么做杯好手冲！

我们以曼特宁咖啡为例，演示一下怎么做手冲。

第一步：折滤纸：拿出一张扇形滤纸（滤纸是分为一人量和多人量的，要根据需求选择大小。滤纸还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸），将最厚的一边折起，压平，打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。

第二步：磨豆首先要用电子剂量仪称15g的曼特宁咖啡豆（一人量的咖啡是15g，可根据个人情况适当删减），然后放到磨豆机里研磨成分，注意要调成中度研磨。

第三步：确定水温有关热水：最好能够用温度计测量水温使水温精确，手冲的水温区间比较大83~95均可，但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的，需要自己调整来找到自己最适合的水温。

湿滤纸：将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水

第四步：将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。

第五步：焖蒸：均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的15倍水量，约为225ml（一定要浇透，但滴在分享壶内的水不要太多）焖蒸的时间没有固定时间，新鲜的咖啡粉会在注完水后开始吸水膨胀，当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止然后焖蒸过程停止，此时就可以注水了。（膨胀与否或膨胀的大小与咖啡的烘焙度及新鲜程度有很大关系，越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，烘焙越深的膨胀的越大）

第六步：注水：新手做手冲以均匀为要，不用去刻意追求什么冲法，只要均匀了就不会难喝，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次。

第七步：完成萃取：萃取结束，得到咖啡液约225ml，结束注水，拿掉滤杯，分享壶里就是我们美味的咖啡了。

1、浓郁程度不同：需要注意法压壶是一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具，它可以极大程度上控制咖啡的浓郁程度，其对时间容易掌控，通常时间越久味道越浓郁。而手冲咖啡制作出来的咖啡，浓郁程度是不如法压壶。

2、干净程度不同：法压壶在制作咖啡的过程中，经常会有漏出细粉，这样一来咖啡里就会有一些细粉，影响了最后的口感，还给人不干净的感觉。相对来说手冲更加干净，可玩性高，无论是控制水流、收集滤杯，其乐无穷，但是对个人的技术有一定要求。

3、价格不同：从这两种咖啡壶的价格来看，法压壶是比较便宜的，它就是一个简单的泡茶器，整体结构并不复杂。而手冲器具繁多，自然就增加了制作成本。

以上内容参考  百度百科-法压壶

我从业咖啡进口七年，手冲咖啡一直都是首选。我从几个部分来讲讲：

1，历史：咖啡的流行趋势，从第一波咖啡速溶时代，到第二波意式精品时代，再到第三波必是手冲咖啡的浪潮，代表人物苏大强；

2，味道：速溶现在依然是很多人的最爱，勾兑的肯定好喝啊。意式咖啡，加奶加糖也好喝啊，美式？嗯？那你能形容出出了酸和苦其他的风味吗？单一产区 是不是只有什么坚果，奶油，可可。巧克力，杏，桃之类呢。手冲，百花齐放言简意赅吧。

3，品质：速溶直接跳过；罗布斯塔和阿拉比卡瑕疵豆做的没什么品质。意式，拼配的豆，拼一起没几家商业咖啡馆给你用好豆，很多人也喝不出来。手冲，必须精挑细选，什么竞标批次，COE，微批次，里面有瑕疵豆保证喝的出来。

4，健康：速溶和某些加了奶精的奶咖，反式脂肪酸大家了解一下。不加这些东西，怎么用差豆糊弄你？ 手冲，也就是纯咖啡，软化血管，助你年轻，防糖尿病，防老年痴呆，但并不治病，只是预防，得病再喝？晚了

第五，仪式感呀

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