拉花咖啡的咖啡怎么做

将打好的奶泡倒入冲好的咖啡杯中，当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合。表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。用巧克力酱挤出米字在咖啡奶泡上，用牙签从中点顺时针按图画就完成一杯咖啡拉花。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺，关于咖啡拉花的起源其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家。

咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术。而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界。从一开始就得到了大众的注目，所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

咖啡拉花简介

当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献。但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究。在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“LatteArt”的基本技术。更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。

咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手。在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧，并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术。各个国家的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布其诺项目中，展现自己的高超拉花技巧。由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。

百度百科—咖啡拉花

1、材料:全脂牛奶200g、巧克力酱少量、咖啡原液30cc。

2、拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡，有意式咖啡机最好，没有可以用摩卡壶制出浓缩咖啡液，用手动打奶器打出牛奶泡。

3、一人份现磨咖啡粉装入粉盒，用压粉锤压平咖啡粉。

4、牛奶倒入拉花缸。

5、萃取咖啡液。

6、打奶泡。

7、咖啡和奶泡融合。

8、用巧克力酱画出图状。

9、用拉花针拉出花形。

10、再用巧克力酱在中心画出一个小圆圈。

11、用拉花针左右对画。画出小花状。

12、简单的拉花咖啡完成。

咖啡拉花抖动方法：很多初学者对于奶缸抖动这块一直不能掌握要领，这个也是咖啡拉花里面比较难的一点。其实正确的抖动方法是奶缸像钟摆一样以把手为轴均匀地摆动而不是整个奶缸平移一样的晃动，并不是奶缸左右摇头一样的晃动。初学者练习最基础的心形图案时要定点摆动，也就是说，摆动的时候不要向前或者向后移动。

是用的纯牛奶做的。

经过咖啡机的蒸汽打发成细腻的奶沫，再经过咖啡师使用一定的手法和技巧注入咖啡中形成图案。雕花，是用的巧克力酱、焦糖酱等有颜色的可食用的原料。

咖啡拉花,是用打发的牛奶在意式浓缩咖啡上“绘”出图案。

有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。由于意式浓缩咖啡表面都有一层厚厚的咖啡油脂，当牛奶和奶泡冲入咖啡的时候，奶泡往上浮起，在褐色的咖啡油脂表面显露出来，配合咖啡师手腕的动作，显现出花纹。

咖啡拉花准备好相关食材，并按照以下7个步骤去做即可。

食材：咖啡豆40克、全脂纯牛奶250克、方糖2块、巧克力酱适量。

制作方法：

1、将咖啡豆放入研磨机里，磨成粉末。将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。

2、将漏斗从“插入”位置扣入压力式咖啡壶中，并向右转到“锁紧”位置。插上电源，高压萃取50克咖啡液。

3、将全脂牛奶倒入拉花杯里，再将咖啡机蒸汽管放入拉花杯里，再将“蒸汽“旋钮转到最大位置，将纯牛奶打发。打奶泡时要将打奶泡器深入杯子的2/3处，不可抬得太高，否则底部的牛奶不易被打发。奶泡不可全部被打发，更不可过度打发成没有流动性的大泡沫，否则不易和咖啡融合。

4、将奶泡打发为原体积的25倍左右，将打好的奶泡取出。看已经是很细腻的奶泡了。

5、将打好的奶泡混合入萃取的浓缩咖啡液里。

6、将奶泡覆盖在杯面，用巧克力酱挤出花形。

7、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线，等份划两次后，再向内划一次即可。

咖啡拉花可以这样做：

咖啡拉花听起来就是一件很浪漫的事情，咖啡拉花形状可以有很多种，接下来为大家介绍的只是其中一种，也就是桃心拉花，这种拉花图案可以说是比较常见的，拉花的时候对于点位的选择是很重要的，如果点位没有选好的话，后面的图案就会全部都歪掉了。

做桃心图案的时候，大概是在四五分满和1/3的位置开始的。通过手腕的晃动，在咖啡表面留下桃心的拉花。当然了，其实桃心也是有很多不同的感觉的，自己想要拉出怎样的桃心形状，也可以自己来进行控制的。

拉花的时候要注意以下：

1首先，在拉花之前，我们需要将冲泡咖啡好，咖啡表面一些看上去比较粗的奶泡去除。

2拉花时候的主要动作就是手腕的左右晃动，只需要手腕的晃动，而不是整个手臂的晃动，因此手腕稳定的晃动是很重要的，正确的晃动就可以使咖啡上留下拉花的痕迹。

3拉花缸和咖啡表面的距离会直接影响到拉花的粗细，如果提高拉花缸，就会发现拉花变得越来越细，所以放在最后收尾的时候，我们可以拉高拉花缸。

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