什么是血燕，血燕是不是金丝燕吐血做成的燕窝

首先，了解什么叫血燕。颜色是血红色所以叫血燕，血燕其实就是红色的燕窝。因为中国人一直以来都认为红色是喜庆的颜色。所以为了满足中国人的颜色喜好，燕窝加工商家就用尽各种方法把原本雪白的燕窝染成红色以符合市场需求，同时也编造一个动人的故事已到达更丰厚的利益。

形成红燕的因素有以下几种：

一、燕子在含有矿物质的山洞壁上筑巢，矿物质渗透到燕窝中，形成红燕窝。

二、金丝燕的食物是以昆虫为主，某些地区因植物的花叶有红色素，昆虫吃了植物身体内拥有该植物胆色素，燕子吃了该种昆虫后唾液拥有色素而造出红色的燕窝。

三、燕窝蛋白质被细菌侵蚀后变成红色，这种燕窝已经失去它的营养价值。

四、人工染色。

所以，只有两种燕窝可以被称为血燕（红燕），第一种洞燕第二种食物色素色染，这两种是真血燕，是可以被食用的。

官燕口感较滑，炖后蛋白味香浓，膨胀度达9-11 倍，烹调时间为约需30-45分钟。

血燕口感较粗糙，炖后具腥味，膨胀度仅6-7倍，烹调时间为约需25小时。

血燕和官燕官燕是众多屋燕当中的一个品种，指品质较优，盏形完整的白色燕窝，因此官燕是燕窝中的极品。白燕善滋润滋补，营养易吸收，适合孕妇、儿童或一般人长期滋补、调理食用；血燕富含矿物质，适合病后、产后和补血。血燕因其突出的补血效果和产量少，价格一般略高于白燕。

首先，血燕窝是在特殊自然环境中形成的，它是金丝燕筑巢在山洞的岩壁上，而岩壁上岩石的内部又含有一些矿物质铁，在漫长的过程中，它们会慢慢渗透到燕窝内部，当铁元素达到一定数量时，燕窝就会变成铁绣红色，人们就根据它的这个特性，把它定名为血燕窝。 但是血燕窝由于产量稀少，价位昂 贵，所以，如果是家用选择白燕，性价比会更高，吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝，燕窝的处理分为四步：清洗、泡发、挑毛、炖，可以提前一天晚上泡发，用手顺着燕窝的纹理撕开可以换水继续泡发，此间可以用镊子挑毛，因为不论燕窝挑毛有多干净，还是会留有部分燕窝，不用过于担心，因为这些燕毛的本质是角蛋白，对人体没有害处；燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。接着就炖燕窝，把燕窝放入炖盅中，加入30度左右的温开水炖20分钟即可。 最后，加冰糖调味即可。

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