奶奶青菜吃了有什么好处

吃青菜有好处是什么？每个人都很喜欢青菜，但是生活中吃了这些有哪些好处呢？会对身体有哪些的帮助呢？因此下面就来看一下吃青菜有好处是什么？

青菜是最佳补钙健骨食品

数据显示，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=19，而小油菜是153/15=102，显然要高得多。

同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。

所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。

小贴士：当然，这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶，只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。所以，牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好处更多吗

泡酸菜一般都用什么菜

嫩生姜、洋姜、青菜、白菜、芹菜、白萝卜、胡萝卜、疙瘩菜、竹笋、豇豆等等都是常见的泡菜原料，均可以用来泡酸菜。

不知道北方有没有，我们这里是用的青菜，家里人有的爱好煮了蘸佐料吃，我感到阿谁是苦的。还有一种可以做酸菜的我们本地叫“奶奶菜”，茎上有个突出的圆疙瘩。归正茎多叶少，煮出来有点苦的就是了。

也可以用白菜做，此刻我们这里正风行呢!盐放少点轻易酸!也不克不及太少，那样菜会坏的!泡制法在低浓度盐下，应用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分天生乳酸，从而到达收藏蔬菜的目标。并付与蔬菜以特别的风味。



酸菜的功能与感化

酸菜是世界三年夜酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等主要的维生素和多种矿物资，是一种既平安又养分的蔬菜发酵成品。酸菜发酵是乳酸杆菌分化白菜中糖类发生一种可以或许直接被人体所接收的有机酸——乳酸的成果。

乳酸被人体接收后可刺激消化腺排泄消化液辅助消化促进食欲，还能克制年夜肠内菌类的滋生，削减毒素的发生，并吞噬致癌物资，能有用地防止结肠癌、直肠癌等。酸菜发酵进程中出产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜奇特的鲜酸风味，且口感脆嫩，光彩鲜亮，喷鼻气扑鼻，开胃提神，醒酒往腻。



酸菜的制造方式

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2、手和刀具洗清洁，完整无油。切失落晾好白菜的老帮和欠好的叶子，并从中心一剖为二。

3、腌制的容器刷清洁晾干，同样不克不及有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时光不要长，先烫根部再烫叶，菜的色彩稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后暗语朝下按放进容器，尽量压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注进净水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，削减与空气的接触，可以或许更好的发酵。

8、在温度5-10度的情况下腌制30天后就可以食用了。

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