生的烧卖要蒸多久

一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可,素馅和熟肉馅的蒸8- 10分钟,生肉馅的蒸15分钟左右。

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

1、冷冻烧麦蒸多久能熟与烧麦的生熟有所关系，若是已经煮熟后的冷冻烧麦，一般水开后蒸8-10分钟即可，若是生的冷冻烧麦，蒸的时间会有所延长，一般需要蒸10-15分钟，需要注意的是，蒸烧麦的时间不宜过长，以免流失较多的营养成分和水分，使烧麦口感干瘪、发硬，影响食用口感。

2、烧麦自制步骤

（1）食材：猪肉500克，干香菇、虾100克，面粉500克，葱30克，红萝卜一根。

先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾，葱。

（2）糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟

（3）烧麦皮做法：①称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。②切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。③掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。④接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。⑤右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转；反之就是逆时针转。

（4）锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

（5）把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。

（6）最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

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