如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时

（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．

（2）甲、乙两组实验变量是细菌的有无．

（3）甲图中控制变量的方法则是A瓶煮沸即高温灭菌，B瓶不作处理．所以甲图中控制变量的方法是肉汤有没有煮沸，该实验中A瓶与B瓶对照，A瓶是实验组，B瓶对照组．

（4）这说明使肉汤腐败的细菌不是自然发生的，而是来自于空气中已经存在的细菌．巴斯德被称为“微生物学之父”．

故答案为：（1）A；细菌  

（2）B

（3）肉汤有没有煮沸；B瓶

 （4）空气中已经存在的细菌；微生物学之父

你的想法很对，不无道理。但是巴斯德之所以设计这个实验是为了确认微生物的存在，并要推翻当时所谓的“自然发生论”，而自然发生论的观点认为肉汤产生小动物所需要的是自然的空气，所以巴斯德就在设计了鹅颈管这一装置，一方面满足了与外界相同的新鲜空气，另一方面肉汤却可以保存较长时间不被腐败变质。从而证明了他的观点。

A、B两个烧瓶的区别是A是直颈瓶B是鹅颈瓶。B烧瓶在实验中的作用是对照，自身前后对照，与A对照。煮沸两个烧瓶内的肉汤的目的是杀死其中的细菌，保证实验开始时两瓶的环境一样。A冷却变酸的原因是有细菌在肉汤上滋生、发酵，产生酸性物质。实验组是A，B是对照组 。

（2009•锦州）被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：

（1）设计这个实验的科学家是巴斯德

巴斯德

．

（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖

空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖

．

（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热

高温加热

方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．

（4）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的分解者

分解者

参与二氧化碳等物质的循环．考点：生物学史；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法．分析：此题考查的是巴斯德的鹅颈瓶实验的相关内容，据此作答．解答：解：（1）、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．

（2）、将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．

（3）、细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物．从而利于食品的保存．据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．

（4）、在生态系统中，细菌和真菌等能分解动植物的遗体遗物，产生二氧化碳和水，返回无机环境中，可见细菌、真菌等微生物作为分解者参与二氧化碳等物质的循环．

故答案为：（1）巴斯德

（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖

（3）高温加热

（4）分解者

有细长的弯管。根据鹅颈瓶实验报告得知，巴斯德鹅颈瓶实验中关键用具的特征是有细长的弯管，证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。实验指设计来检验一个理论或证实一种假设而进行的一系列操作或活动。

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