带子的煮法

材料：

新鲜带子4只，粉丝随量，蒜肉1小把，姜1小块，花生油适量，盐、味精少许。

做法：

1、将带子一开二切成两份，呈圆形剪去外壳多余部分清洗干净（只保留比肉壳相连部分稍微大一些的外壳）；

2、粉丝用温水泡软，蒜肉剁成蓉，姜用姜磨取姜汁备用；

3、取小碗装入蒜蓉、盐、味精拌匀；

4、热锅放入适量花生油，油温加至微烟，将油直接倒入小碗与蒜蓉拌匀，稍微冷却一下，调入姜汁备用；

5、取大碟子先铺上一层粉丝，肉朝上壳朝下摆入带子，淋上调好的酱汁，放入热水锅内蒸10分钟即可上桌。

注明：喜欢吃醋的朋友们，调姜蒜蓉酱汁时，加入2-3滴白醋可以提鲜。

香煎加拿大带子的家常做法

食材用料

带子4个相克食物

柠檬4片相克食物

食用油适量

盐适量

蚝油适量

薄荷叶适量

香煎加拿大带子的做法

1带子解冻备用

2热油后放入带子

3煎至一面金黄翻过来煎另外一面

4将两面都煎至微焦，然后在上面撒上一点盐

5盘中摆入柠檬切片

6加入一朵薄荷叶

7将带子摆在柠檬切片上面，然后淋上适量蚝油

8也可以加一点豆瓣酱在上面

主料

带子

辅料

料酒适量 白醋适量

白糖少许

香煎带子的做法步骤

1 带子洗干净，用厨房用纸吸干水分，待用

2 带子洗干净，用厨房用纸吸干水分，待用

平底煎锅，大火加热，锅烧热后，加入油，转小火

放入带子，开始煎。煎的时候可以撒上海盐。

3 煎到一面金黄的时候，换另一面。直到两面金黄就好

4 调味汁的做法：白醋加橄榄油，比例是2:1，再加入少许料酒和白糖，混合搅拌好。搞定。

装盘，浇上调味汁。搞定！

做法

带子洗干净，用厨房纸吸去水分。不用切真的。 葱姜切末备用。 酱油、醋、耗油、料酒什么的混合放在小碗里备好(这个是做汁的，浇也好沾也好，大家可以随自己喜欢掌握比例和种类，比如我还加了一点糖，因为喜欢放淀粉就放了点淀粉)

把锅烧热。 融化黄油。(再啰嗦一遍，我真的觉得这个用鹅肝油特好吃，也只做过一次，黄油应该也可以植物油会带入花生大豆橄榄的味道，可能会影响带子的香味)

带子下锅两面煎至焦黄。 要不算太小的小火，太小的话只吃油，煎不焦，味道会差一点。(这次试着做，什么样子的都有试，最开始火急了煎到焦那个最好吃！呃，可能也有惊喜的成分在里面加了分)

带子用筷子夹出放在厨房纸上(这个是本强迫症为了吸油，可以省去) 带子装盘。

葱姜下锅煸香，加之前的小碗料汁。 咕嘟一会儿。 就是浇汁或沾汁了~

主料澳洲带子4个 辅料银杏4个圣女果4个芦笋40克XO酱6克老抽适量鸡粉3克白糖3克玉米油300克淀粉5克黄酒2克清汤20克白胡椒粉1克葱姜蒜各3g

步骤

XO酱炒澳洲带子的做法步骤11准备好所有的原料和调料备用。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤22用芦笋尖从中间串入澳洲带子。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤33撒少许盐、黄酒和白胡椒粉拌匀，腌制6-8分钟左右。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤44炒锅上火烧热，放少许底油，加入葱姜蒜和XO虾米酱进行煸炒，然后依次加入鸡汤和调料，调好味后，用淀粉勾芡备用。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤55炒锅上火加热，放入玉米油，6成油温的时候下入带子滑至9成熟即可，这样口感比较好。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤66把滑好的澳洲带子进行装盘，点缀好烫好的圣女果和银杏。

XO酱炒澳洲带子的做法步骤77把提前制作好的XO酱汁淋在澳洲带子上即可。

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