茴香馅饺子的做法

茴香鸡蛋饺子馅的做法

茴香鸡蛋饺子馅的具体做法如下： 步骤一：碗里打2个鸡蛋，放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，这步不能切记放盐。

以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌，让鸡蛋陷馅上劲。

步骤二：第二步将洗净的茴香控干、切好。 步骤三：倒入一些油把茴香碎拌匀，可以有效地防止与盐接触后的出水现象。

步骤四：把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合，拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然鸡蛋香味就不突出了。

这时放盐，拌匀即可。 步骤五：和块面，放盘里醒30分钟以上， 就可以弄成剂子，擀皮包饺子了。

想吃有嚼劲的面皮就少放水，和块硬面，不过硬面真的相当难揉，也难擀。 。

茴香饺子馅的做法

中文名称： 茴香饺子 出处： 包饺子 类别： 菜谱 制作方法Title 制作方法 茴香饺子 材料 （1）冷水面团1份（约2杯面粉量） （2）茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 作法 1面团分小块，擀成饺子皮。

2茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。 3每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

我的叮咛 茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。如何制作茴香馅素饺子？2006-3-21 19:23:24 浏览49次原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法： 1？大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2？炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： 1？大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2？鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

茴香馅饺子的做法

茴香饺子 材料饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒做法1饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时2醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味3将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀4将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可小诀窍：1、 如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮2、 饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起。

茴香饺子馅怎么调

用料： 主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。

1、将葱、姜切碎； 2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒； 3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀； 4、再放入一块浓汤宝，拌匀； 5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；

扩展资料：

茴香饺子营养—— 茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

参考资料：

百度百科-茴香

参考资料：

百度百科-茴香馅饺子。

茴香素馅饺子怎么做最好吃

茴香素馅饺子的做法步骤1 茴香洗净把水分空干，切碎，备用。

2 细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。3 火腿切碎，备用。

锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。

4 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。

搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。

这样冬天的茴香不会出好多水。茴香素馅饺子的做法图解55 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。

加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。

盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。

茴香素馅饺子的做法图解66 把面饼弄好开始捏饺子喽。茴香素馅饺子的做法图解77 捏好的饺子。

茴香素馅饺子的做法图解88茴香素馅饺子的做法图解99 煮熟的饺子，还是热气腾腾的时候拍的。有点模糊。

小茴香饺子馅儿怎么做

黄酱2汤匙；水600克； 麻油1汤匙； 盐；味精；

茴香是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素，钙和铁的含量也比较高。用新鲜的茴香包饺子，特别棒！

茴香馅饺子做法和步骤

1

将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。

2

葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。

3

将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。

4

和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮。

5

将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可。

茴香饺子馅怎么做好吃

食材面粉猪肉馅料酒盐鸡精五香粉蚝油香油鱼露茴香步骤/方法先和面。

在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；做肉馅儿。

我懒就从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。

然后放入葱姜末；把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；做剂子，擀皮儿；包饺子，看看这壮观的场面吧！煮熟、吃。补照一张！。

茴香饺子做法:

1准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。

2将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。

3拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。

4茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句:

1无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。

2饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。

3饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。

4肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。

1、茴香苗洗净控水，香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下；

2、姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；

3、把锅烧热，倒入花生油烧至7成热，鸡蛋打匀，将蛋液慢慢倒入（边倒随用铲子不停地炒成絮状）；

4、茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀 加盐拦拌匀（最后加盐不容易出太多的水）；

5、盆里加面粉、稍微加一点盐（口感好），分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；

6、将面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀皮、包馅；

7、包好的水饺，吃不了可进行速冻。

要点： 1、给孩子吃的最好选用无公害的，鲜嫩的。鸡蛋不要炒老，嫩嫩的絮状最好； 2、茴香苗是一种香辛蔬菜，用量应随着孩子年龄增长逐渐增加； 3、姜要擦成蓉，这样更易咀嚼，口感也好； 4、虾皮粉如果不是无盐的，相对要少加盐； 5、炒鸡蛋时已经用过油，最后调馅时只加少许香油即可。

手把手教你包茴香馅素饺子的用料

茴香 800克鸡蛋 3-4个香油 适量盐 适量韭菜 300克虾皮/虾仁 两把/适量果子/油条 1根半鸡精 少许生抽 少许

手把手教你包茴香馅素饺子的做法步骤

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步骤 1

茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！

步骤 2

切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀~

步骤 3

韭菜一样活水洗净。（如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的，一样洗净切碎）

步骤 4

与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分，放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右吧，根据量多少而定~

步骤 5

待水分沙出后，准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里。（这个步骤很重要，尽量攥干，我得力气小，让老公用力攥的，后面你们会看到成效！）

步骤 6

准备3-4个鸡蛋，打散。

步骤 7

鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里备用。

步骤 8

我忘记买果子/油条，就说下没有它们时候的办法吧~可以用饺子皮，把饺子皮像外拉伸，使饺子皮变薄，中间可以划两刀，防止溅油。

步骤 9

油热放里就可以了，火别太大，勤翻面，防止糊掉~

步骤 10

这样就可以了，我放在厨房纸上了，可以吸油。

步骤 11

切碎的时候直接在纸上切就行了，不会有纸屑，这样切好也方便倒入切好的茴香馅盆里。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）

步骤 12

两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽。（这里要说下，如果放虾仁记得挑干净虾线，切段，放姜粉或姜沫，虾皮的话不需要放姜）

步骤 13

备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。（两种方法试咸淡：1可以通过拌匀后闻，香气足够浓烈，那咸淡正好；2笨方法，尝一点点。）

步骤 14

使劲拌匀的结果，大功告成！

步骤 15

这张图是前面使劲攥干水分的成效，再加上鸡蛋跟果子也有少许的吸水效果，直至饺子包完，也一点汤水都没有的~~（这里要给老公的臂力点赞！）

主料：茴香籽500g、面粉400g、鸡蛋250g。

辅料：食盐适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量。

步骤：

1、茴香洗干净控干水分。

2、面和好醒十五分钟。

3、鸡蛋四个。

4、先将鸡蛋炒熟。

5、切好的茴香和鸡蛋加入盐、香油调味。

6、面分成剂子擀成饺子皮。

7、将馅包入皮内。

8、包好的饺子。

9、坐锅烧水煮饺子，打两次水就可以了。

10、饺子好了。

茴香饺子馅

材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油

过程：

1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

4、然后开始包饺子。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可。

营养价值：

1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。

3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香素馅饺子的做法如下：

原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：

第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，想省事直接用肉馅就可以。

第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

第4步、茴香切碎备用。

第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。

第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。

第7步、反复揉成光滑的面团。

第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤。

第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。

第10步、面团搓长条，下均匀面剂。

第11步、擀面杖擀成圆皮。

第12步、包入馅料，捏成饺子。

第13步、都包好啦，就准备下锅啦。

第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。

第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。

茴香饺子做法:

1准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。

2将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。

3拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。

4茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句:

1无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。

2饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。

3饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。

4肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。

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