碎银子到底好不好

碎银子茶好。

碎银子茶在漫长的发酵过程中，大分子多糖类物质转化为大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，营养价值比较高。碎银子茶是一种普洱茶古树熟茶，主产于云南普洱市以及西双版纳一带。

碎银子茶在古代茶马古道上可以代替银两做交易用，因外形精致小巧似散碎银子，得名碎银子、茶黄金。碎银子茶产自普洱茶产区—云南勐海，茶树生长在海拔为1600米的高山上。

碎银子茶是老茶头的再加工，老茶头是普洱熟茶发酵时，分泌的果胶黏住一些茶叶，形成团状物的茶叶。

碎银子

碎银子，是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，所以成品数量稀少。因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。

但凡喝普洱茶的人，多多少少都会听说过“碎银子”，也有很多人喝过甚至“非常喜欢”喝碎银子。“碎银子”是一个商业概念，并非普洱茶行业中的专业用语，也有人称之为“茶化石”。

“碎银子”最早源自于熟茶发酵过程中形成的“老茶头”，经过再加工处理，被夸张美化成“高端熟茶”、“老茶头中的精华”等，市场上流通的“碎银子”跟“老茶头”是两个完全不同的东西，后者是茶，前者只是“茶风味工业制品”。

所谓“碎银子”，属于熟茶，但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。

碎银子在现在工艺的基础上制作出来，导致市面上大量产物 ，质量参差不齐，那就要我们仔细辨认。选择合适自己的口感。理性购买。

碎银子因其发酵重，颜色呈深褐色。有些会黑色发亮。老茶头会比较偏褐色，跟正常散熟普一样。碎银子果胶比较多，水会更黏稠，更滑口，味道更甜，而且耐泡。

碎银子在现代的工艺里会有原味、糯米香等。

一、原味：跟正常的普洱茶陈化久了的味道差不多，跟老茶头的味道一样。口感区别比较大，更滑口，水甜。

二、糯米香：云南糯米叶熏香而成，当然老的碎银子自然的糯米香更吸引人。

由于商家为了利益，做足了噱头，让老茶头咸鱼翻身变成了“碎银子”、茶化石这类受人欢迎的茶品，其实包装得再好，其实本质上就是以前被制茶人无情抛弃的边角料而已。

那么“碎银子”跟普通的普洱茶又有什么口感上的区别呢？

喝过普洱茶的人都知道普洱茶味道浓郁醇厚，味道会更接近茶叶本身的口感，会更加的醇正。而“碎银子”由于含有大量的果胶，所以泡出来的茶汤会更黏稠，味道会更甜一些，而且会比普通的普洱茶更加的耐泡一些。

现在市面上充斥各种各样的碎银子，有些小厂家或许没那么多老茶头，不用老茶头的质料，而是直接将质量参差不齐的熟茶打碎，甚至在制造过程中会运用黏合剂来蒙骗顾客，那么，怎样辨别碎银子的好坏呢？

1、 看外观

从外观看，优质碎银子形状油滑紧致，无任何霉变现象，色彩天然，而且没有其它杂质；

而残次的碎银子，外观比较粗糙，色彩杂，而且松散不紧实。

2、 尝滋味

碎银子的味道，有原味及糯香两种，糯香味其实便是在里面加了打碎的糯香叶。

而假的碎银子茶汤淡薄，水味重，或许有刺激性的糯香味而没有茶味，有的还夹杂着霉味、堆味，品饮后嗓子不清新，有炎热感，还伴有锁喉的感觉。

3、 看耐泡度

好的碎银子泡20泡属于正常，而且叶底紧实，不会显着胀大松散；而假的碎银子泡上几泡后就会胀大松散开。

碎银子并不稀奇，也没有特别玄乎的功效，咱们不必神话它，当然也没必要将它妖魔化，以平常心对待就好。

特别值得提醒的是，现在碎银子商场鱼龙混杂，挑选碎银子时，必定要注意安全性，最好挑选大厂、大品牌的碎银子，这样质量才有保障。

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碎银子属于高品质的普洱熟茶，俗称“疙瘩茶”，也叫“茶头”。碎银子的表面圆润，形状紧凑，颜色呈深褐色，有一定的光泽，其外形精致小巧，好像散的碎银两，故名碎银子，产自云南，出茶率低，品质优良。

碎银茶的核心特征是香味高，汤厚，柔顺，它的茶性温和，舒适，适合日常饮用。泡好的茶汤橙黄带金，久泡红润浓烈，叶底饱满润泽，有浓郁的木脂香，糯米香，清香四溢，入口光滑，茶叶也极耐泡。

普洱茶碎银子的危害

1、普洱茶碎银子的保健功效极为出色，但人们过量喝这种茶时，也会对身体造成一些危害，它会冲淡人体内的消化液，而且会影响人类肠胃功能，会让人们出现消化不良或腹部疼痛的症状会对身体肠胃健康造成一些不良影响。

2、普洱茶碎银子具有特别明显的降压作用，生活中那些本身就血压偏低的人，在冲泡饮用这种茶以后会让血压进一步下降，容易让人体出现低血压，会让人体因血压过低而出现多种不良反应，这时必须停止喝普洱茶碎银子。

普洱茶碎银子又称老茶头，是普洱茶中的精品，特别名贵，有降脂减肥、保护心血管的功效，对身体健康是有好处的。但物极必反，普洱茶碎银子虽然有诸多好处我们也不要多喝，那么，普洱茶碎银子会对身体造成什么损害呢？

1、使神经过度兴奋

这是人们喝普洱茶碎银子的一大危害，因为这种茶中含有大量的茶碱和咖啡碱，它能直接作用于人类的中枢神经，会让人类神经保持兴奋，容易让人们出现精力过于旺盛和失眠等多种不良症状，特别是那些本身就患有神经衰弱和失眠的人，在喝普洱茶碎银子后会让症状加重。

2、使肠胃功能发生紊乱

普洱茶碎银子耐泡性特别强，保健功效也特别好，但如果过量饮用就会冲淡人体内的消化液，从而影响人体的肠胃功能，出现消化不良甚至腹部疼痛状况，危害我们的肠胃健康。所以一些本身肠胃功能较弱的人群是不建议饮用此茶的。

3、容易造成低血压

普洱茶碎银子的降压功效十分显著，如果本身低血压的人，在饮用这种茶后血压会进一步下降，造成低血压从而出现很多不良反应比如神经衰弱等。

所以，即便普洱茶碎银子是十分难得的名贵茶叶，我们也要根据自己的身体状况适当饮用，以免对自己的身体造成损害。

碎银子茶也叫茶化石，是一种高品质的普洱熟茶。因外形精致小巧，酷似散碎银两，故名碎银子茶。碎银子茶是传统工艺和现代工艺的完美结合。碎银子的前身是老茶头，由普洱茶在人工渥堆发酵过程中凝结产生的茶块经过原料细化处理，然后使用磨具压制而成，所以无论碎银子如何冲泡，都不会有茶叶形状上的特征。

碎银子将压得尤为紧实的老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移使它再次发酵，然后切割成小茶块，形成质地更加密实饱满的碎银子。正是由于发酵时间比老茶头长，所以同样分量的碎银子，含有更多的果胶，沉淀了更多的精华。

香气高、汤感厚、口感绵滑是碎银子的品质特点，大量的果胶和糖分，也使得碎银子的汤质比一般普洱茶更加顺滑醇厚、甜度更高，更耐泡，没有渥堆味且略带香草气息。碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。

以上内容参考  百度百科-碎银子

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