马头兰菜做法

马头兰菜做法如下：

1、蒜头去皮拍成碎末，将马头菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干(清炒不须用手挤水)。

2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马头菜炒。

3、加白糖、盐调味。

4、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

青团子是比较有特色的一种糕点，是每年清明节期间的一种美食，很多人在清明节的时候吃青团子，尤其是上海等地方。青团子的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，那么做青团子可以用青菜汁吗？下面让我们具体来看看吧！

青团子可以用青菜汁做吗

青团子是可以用青菜汁做的。

青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

青团是江南一带的传统特色小吃，主要是在清明节的时候食用，不过现在划分的没那么严格了，虽然吃青团还是清明节的习俗，但是在平时其实也可以吃。

青团子怎么用青菜汁做

材料：青菜200克，面粉600克，青菜汁400克，猪油60克，豆沙660克

制作过程：

1、豆沙按照20克一个，先搓好放一边备用。

2、先把200克青菜清洗干净，放入煮开的水中焯一下。

3、焯好的青菜马上放入冷水中，这一步很重要，不然青菜容易变黄，就出来的青团子就不青了。

4、把青菜放入料理杯中，加入适量的水，最后过滤出400克青菜汁。

5、过滤好的青菜汁和面粉、猪油一起揉成一个不粘手的面团，然后再搓成长条。

6、在长面条上取一小剂子，大约30克左右，用大拇指转出一个碗状，把豆沙裹入，在揉成圆形，收口朝下摆放。

7、等青团子全部包好后，就放入蒸锅开始蒸，大约蒸12分钟左右，蒸好的青团子要马上出锅，不能焖。

青团可以放多久

一般青团只能放三天左右，因为青团不易保存，所以要尽快食用。

冷冻米面制品的保质期可以比较长，但青团的保质期却不长。青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属于非法。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。

青团购买后最好还是赶快吃掉，因为这东西本来就不是储备型的,在二三天内吃掉最佳。如果必须保存一些时间，那么只有装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱。只要保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。

马兰头是一种野菜，用它来做菜，既能补充矿物质维生素，又能清热解毒。那么，只有在春天才有的马兰头该如何保存呢？10个人里面有9个人就能做错，今天就教大家一个正确方法，放一年都不会坏。

首先，将买回来的马兰择净黄叶、烂叶备用。准备一池清水，放入一些食盐。放食盐的目的，不仅可以杀菌，还可以去除灰尘和虫卵。然后将择干净的马兰头放到水池里浸泡10分钟。

浸泡马兰头

营养丰富的马兰头，却有人说吃过它之后会有中毒的反应。其实，这马兰头本身是无毒的，很多人都是在马兰头炒着吃或者凉拌着吃时，最后出现舌头发麻、皮肤瘙痒的情况，而这些人并不知道：马兰头是不能直接炒着吃的。

然后，起锅烧水，水中放入一些食盐，将马兰头焯烫一下。焯烫的时间不要太长，水开之后一分钟左右即可捞出。马兰头必须要用水煮过，去除了里面的草酸之后才可以吃。而那些大量食用马兰头之后出现的嘴唇舌头发麻者，是因为吃多了导致体内偏寒而引起的。所以说，美味的马兰头也不要贪吃才好。

焯烫马兰头

焯过水的马兰头，捞出后立即放入冷水中，这样可以让马兰头及时散热，不会发黄。用冷水浸泡三五分钟即可捞出沥干水分。这一步尽量将水分挤得干一些，做出来的马兰头才不会有苦味，而且马兰头里面的水分越少，越方便后期的保存。

所有的马兰头全部挤干水分之后放入盆子中，我们用手将其抖散，之后就可以装进密封袋进行保存了，马兰头药食同源，虽然有很多的营养价值，但也是有禁忌的。马兰头性凉，像脾胃虚寒以及经期的女性都不适宜多吃。马兰头装在密封袋之后将其摊平，挤出里面多余的空气，然后将上面的密封条按紧就可以了。马兰头分装好之后，就可以放到冰箱的冷冻室了。

清明的时候是春季的一个节气了，在这时候依然是属于春季，所以我们在清明的时候就要注意了，必须要注意方法在清明养生才行了，清明的时候养生是非常重要的，而且清明的时候非常容易患上感冒的问题，那么如何预防呢，一起看看吧。

清明的时候虽然是春天，但是这个时段确实气候变化无常，而且在清明的时候往往都会降雨，导致温度骤然下降，所以，清明预防感冒是必须要做的功课。因此清明前后注意保暖，避免伤风，这个时段可以在饮食中多补充一些蛋白质，多吃一些富含维生素C的水果，这是我们增强身体素质的一个好方法。而且在这时候想要抑菌防感冒，辛温很重要。清明前后湿气加重，各类细菌、病毒也更加活跃，这时要多吃抑菌驱寒的食物，韭菜、葱蒜、魔芋、香菜、生姜都属此类。洋葱性温味甘辛，有“天然杀菌剂”的美称，适时食用洋葱不仅能祛阴散寒，还可健脾消食，理气和胃，通过这样的食物就可以帮助我们在清明去预防疾病了，效果非常不错。

同时由于清明时节的气候变化比较大，容易引发肝火郁热，要适当地吃些清热解湿的食物，如荞麦、薏仁、菠菜、茄子、荠菜、蘑菇等，这些食物非常健康，是帮助我们预防疾病的好方法。而且，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食物会阻碍春天体内阳气的生发，还是少吃为好，吃多了容易导致出现寒气摄入过多的情况。不过清明的时候野菜正当季。荠菜、苋菜、鱼腥草、马头兰、桔梗等争相成为人们的桌上餐，鲜嫩可口，清香味美的野菜让人百吃不厌，不禁大快朵颐。不过，野菜大多性寒凉不宜多吃，因此，在烧这些菜时，尽量多放一些温性作料，比如花椒、葱蒜、生姜，这样吃味道也不错，对健康很有好处。

在清明的生活说天气变化还是非常大的，所以我们在这时候就非常容易出现患病的情况，特别是要小心感冒的问题存在，对我们健康的影响也是很大的，想要健康度过清明，那么学会预防感冒的方法就很重要，上面介绍的方法大家需要学会才行。

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