肉夹馍。肉的制作方法。

一种肉夹馍的制作方法

食材:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量。

生产步骤

1将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小。

2糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

做法如下：

第1步、准备五花肉。

第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。

第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。

第4步、将五花肉捞出反复冲洗。

第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

第6步、电饭锅开启肉类键煮制60分钟。落气后开盖用漏勺捞出香料。

第7步、准备面粉。

第8步、酵母粉用温水浸泡。

第9步、酵母液表面浮起泡沫时即可使用。

第10步、将酵母液倒入面粉中。

第11步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。

第12步、发酵至2倍大。

第13步、取出面团轻拍排气。

第14步、分成8个小面团。

第15步、取一个面团擀成长椭圆形。

第16步、然后对折。

第17步、然后卷成卷。

第18步、擀成饼放入烤饼铝锅内。

第19步、依次烙好8张饼。

第20步、将卤好的五花肉捞出，同青椒、大葱一起剁碎。

第21步、浇上卤汁即可。

准备材料：五花肉500克，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖适量，八角3颗，盐适量，鸡精适量

1、将准备好的五花肉洗净后切成大块备用。

2、切好的五花肉放入锅中焯烫一下。

3、五花肉焯好后取出，用温水洗净浮沫。

4、五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。

5、接着在放了五花肉的锅中加入老抽和适量温水。

6、用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。

7、这样肉夹馍里面的肉就炖好了，可以随时拿出夹在馍里。

主料：猪肉适量、陈皮适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、白芷适量、山楂适量。

辅料：姜末适量、酱油适量、料酒适量、温水适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量、姜片适量。

步骤：

1、将准备好的大料放入温水中。浸泡半小时。

2、猪肉浸泡清洗干净，切大块。倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀。腌渍2小时以上。天热须放冰箱，天冷放室外即可。

3、内锅置于热源上。

4、内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。

5、加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。

6、加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐。搅拌均匀。

7、盖好盖子，烧开，持续10分钟。

8、将内锅放入外锅，盖好盖子。焖30分钟即可。

9、取出卤肉，剁碎了加到肉夹馍里即可。

准备材料：五花肉一条，桂皮2段，生姜2片，大葱3段，老抽适量，冰糖青椒，八角3颗，鸡精适量，盐适量

1、五花肉洗净后切成大块备用。

2、将切好的五花肉放入锅里加水焯烫一下。

3、烫好后取出用温水洗净浮沫。

4、将五花肉块放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角，老抽。

5、接着在锅中加入适量温水。

6、用电压力锅炖半个小时即可。

7、卤好的肉取出剁碎就可以用来制作肉夹馍了。

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