辅食菜谱入门级——山药牛肉饼炖蛋

辅食菜谱入门级——山药牛肉饼炖蛋,第1张

牛肉补铁

山药健脾

鸡蛋营养丰富

之所以说它是入门级的

因为简单易上手零失败

食材

山药      半根

鸡蛋      一个

面粉      一勺

牛肉     60克左右

姜         3片

牛肉的量我也是毛估估的,一盒牛肉180克,一般我分成三次给她吃

面粉就是最普通的面粉

步骤

1,牛肉和姜一起入沸水煮到牛肉看不到血丝

简单来说就是焯水,放姜片去腥

2,焯水后的牛肉,和去皮的山药,面粉,鸡蛋清一起混合

3,混合物用搅拌棒打成泥

有辅食机就用辅食机,有粉碎机就用粉碎机。实在什么都没有,就用菜刀把牛肉和山药剁碎,越碎越好,然后和面粉/鸡蛋清一起混合成泥状

4,碗底垫油纸,没有油纸可以刷油

5,将牛肉山药蛋清糊倒入碗中,用勺子背压平

勺子背沾水可以避免粘连

6,还记得剩下的蛋黄么?加一勺水,搅拌均匀后倒在糊上

蛋黄之所以要加一勺水,因为之前直接蒸蛋黄液的时候,成品口感都偏干偏硬,我家娃不爱吃

7,盖扎孔的保鲜膜上锅,大火20分钟(水开后开始计,20分钟左右)

其实保鲜膜不盖也是可以的,毕竟又不是做镜面炖蛋或布丁,表面丑一点无所谓的。

蒸的时间自己掌握,如果你料多,就要延长蒸的时间。

判断中间熟没熟,可以插跟筷子看看,如果筷子上干爽就说明熟了。

8,用小刀贴着碗内壁划一圈,倒扣脱模

如果打算直接挖着吃,可以不用脱模。

如果是想切小块让娃自己抓着吃,请继续操作下去

9,撕去底部的油纸,切小块

10,稍凉后让娃自己抓着吃或者用小叉子叉着吃~>

很乐意回答这个问题。蒸蛋羹是我们日常简单易上手的一款可当主食可当菜的美食,做好之后味道香滑,口感鲜嫩,百吃不腻哦!如果再加上喜欢的辅料,更是营养加倍呢。

说到肉末蒸蛋,其实也就是两个步骤:蒸蛋羹和炒肉末。首先蛋羹要想蒸出光滑平整无孔洞,同时口感细腻顺滑,就要注意蛋与水的比例问题是关键。正好前几天刚用大鹅蛋做了一款肉末蛋羹,可以分享下具体做法:

所需食材:鹅蛋1个,猪肉末适量,胡萝卜少许,豌豆粒少许;

具体做法:

1、自己家养的大白鹅产的鹅蛋,将近有手掌那么大,不管是炒着吃还是蒸蛋羹,都特别香。

2、取一个鹅蛋打散,以半个蛋壳为量杯,加入4蛋壳水搅拌均匀;

3、将水蛋液过筛一到两遍至大碗中,滤去浮末;将蛋液过筛是为了保证蒸出来的蛋羹表面平整;

4、将过滤好的蛋液装在略深一点的盘中,放到蒸锅里,上面盖一个平盘,防止在蒸的过程中水蒸气滴落碗中形成气孔;中大火蒸10分钟左右;

5、蒸蛋羹的过程中可以处理辅料:胡萝卜切片,可以用压花器压出造型,豌豆剥粒,放在煮锅中焯水煮熟捞出备用;

6、肉末提前用料酒、味极鲜、盐稍微腌制,炒锅加少许油,油热放入肉末大火快炒至熟,可加少许清水多点汤汁,以便后续浇在蛋羹上;

7、蛋羹蒸熟取出,放入肉末,摆好胡萝卜和豌豆粒即可食用。味道浓郁,香滑可口,再加上胡萝卜和豌豆粒的装饰,不仅好看更增添了营养。

小贴士:蒸蛋羹我一般是水与蛋的比例控制在2:1,搅拌好的水蛋液至少要过筛一次;同时蒸的时候上面一定要盖个平盘,这样能保证成品的外观嫩滑平整。

以上就是我自己在家制作肉末蒸蛋的方法,希望对你有所帮助。

菜市场有肉末卖,不用自己切那么麻烦的,选肥瘦掺半的。

往肉末里倒几滴酱油和料酒,用筷子搅拌几下,腌一会儿让其入味;鸡蛋打成蛋液加少许盐调好味备用,接下来有两种做法:

一、在<碗>底抹层香油,将肉末薄而均匀地在碗底糊上一层,倒入蛋液入蒸锅,大火烧开后改文火十至十五分钟,出锅后取<盆>盖在<碗>上,快速翻过来。

二、先将蛋液打好入锅蒸,蒸至蛋液凝固后开盖撒入肉末,继续蒸至熟。

出锅后视个人喜好可撒上葱花、老抽、香油、辣酱什么的,色香味俱全了。

PS:蛋液打好后有很多气泡,最好搁一下等气泡消失再入锅蒸,以免气泡破坏整体外形;一定用蒸锅,不要用压力锅。

微波炉蒸蛋

微波炉用处很多,千万别把它当作热菜便当工具。如果你没有大的蒸锅或电锅, 不妨用微波炉蒸蛋,保证效果只会比用电锅或蒸锅好。

第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Ddfrost)的火力来蒸。用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整。

想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!

サブ卵をゆでるパテ

サブ沸腾の练习卵パテ

料理と有効性:未就学年齢の子供たちのレシピレシピ脾臓贫血前菜レシピレシピ

味:技术の香り:材料の蒸気肉パンケーキ沸腾产卵:材料:豚カルビ肉(豚肉)150グラム、卵の50グラム

调味料:醤油3グラム、料理酒、塩、2グラム3グラム

サブ沸腾卵パテの特徴は:おいしい、柔らかい肉のパテサブ沸腾の卵、どうしたらいいのか、どのようにサブ煮卵のパテを行うことを教える

1ボウルにひき肉に刻んだ肉を洗う。

。ミックスように、箸と别れるの后に2に卵、スパイスを加える。

3。汽船、蒸気15分サーブのに入れてください。

以上就是关于辅食菜谱入门级——山药牛肉饼炖蛋全部的内容,包括:辅食菜谱入门级——山药牛肉饼炖蛋、子炖蛋的做法,上海宁的肉饼子炖蛋怎么做好、肉饼子蒸蛋的做法窍门等相关内容解答,如果想了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

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