杂豆什么时候种合适

杂豆什么时候种合适,第1张

种植黄豆的注意事项和最佳时间

在种植黄豆期间一定要对土壤进行深耕翻作,消毒杀菌,做好底肥。

黄豆的最佳种植时间一般有三个时段,3月到4月种植,6月份 到7分份就可以收获,第二个时段是5月份到6月份中心,7月份到8月份收获,第三个阶段是9月份到10月份种植,11月份到12月份收获,这就是三个最佳的种植时间。

切记种植之前一定要对种子进行营养液浸泡大概12个小时,这样可以有效提高种子的出芽率。

不建议使用杂豆做豆腐

杂豆不含油脂,淀粉含量达到60%左右,只能用来做豆沙、粉丝、粉皮,或者用来煮饭煮粥。它们包括各种颜色、各种花纹、大大小小的芸豆、腰豆,包括红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆、小扁豆、鹰嘴豆、羽扇豆等。

大豆包括黄大豆、黑大豆、青大豆等,淀粉少,含油脂,蛋白质高,可以用来做豆腐、豆浆;而杂豆不含油脂,淀粉含量达到60%左右,只能用来做豆沙、粉丝、粉皮,或者用来煮饭煮粥。

下面来看一下豆腐的做法。

做法步骤:选用非转基因黄豆500g,拣出烂豆,用清水泡发10小时,淘净。

磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视~

熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。

过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。

点卤。卤片用100g的凉水化开,待豆浆冷却到80度左右,一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动,一边慢慢加入卤水。看到豆花出现,水变清亮停止加卤水。

压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面,舀完豆花依次牵拉纱布的四个边,重叠盖好。压重物30分钟。脱模。

小贴士

1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。

2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中,便于观察点制的情况,并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。

3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。

杂豆类是指除了大豆之外的红豆、绿豆、花豆、豇豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆类是膳食的好搭档,可以做成粥、杂豆饭等,甚至可以加工成菜肴来食用,如绿豆芽。杂豆的脂肪含量低,B族维生素的含量比谷物高,富含钙、磷、铁等矿物质。富含赖氨酸,与谷类食物搭档可以通过食物蛋白质互补作用,提高营养价值。若想要主食丰富又营养,推荐全谷物、杂豆类和薯类搭配食用。

杂粮米饭时怎么操作能让杂豆软糯。我的回答是:用杂豆制作杂粮米饭有时候杂豆会很硬,米饭输了杂豆没有熟透就会很难吃,如果想要杂豆也非常软糯,必须先用水把杂豆泡软在制作杂粮饭,如果用的是比较大颗的杂豆,最好是先把杂豆煮熟在制作杂粮饭。

===杂粮饭===

准备食材:紫米,黑豆,红豆,花生,莲子。

制作方法:

黑豆和红豆提前一晚上泡软,莲子和紫米也要泡软不过要单独泡软,不能和黑豆红豆一起寖泡。将泡软的黑豆和红豆用锅先煮30分钟左右。再把黑豆红豆捞出,将紫米,莲子,花生淘洗干净,放在电饭煲里,再加入煮好的黑豆和红豆,填入适量的水煮熟即可。

小提示:

1杂粮饭是非常有营养的主食,在家制作杂粮饭时要注意薏米,薏米有去除体内湿气的食疗功效,但是薏米不能和大米一起制作杂粮饭,这样会失去去除湿气的作用,薏米可以和小米一起制作杂粮饭食用。薏米最好是单独制作汤或者饭。添加食材最好是加滋补性食材或者是动物性食材做汤。

2杂粮饭制作时水要比普通的米饭稍微多一点,这样才能把杂豆都煮的非常软糯,如果用电压力锅制作杂粮饭软糯效果会更好一点。制作杂粮饭时可以根据自己的口味添加适量的甜味食材,比如桂圆,红枣之类的食材,吃起来口味微甜,只是糖尿病尽量不要食用。

3杂粮饭宜软不宜硬,如果制作非常硬的杂粮饭,对于胃肠道不是很好的人,最好是不要吃比较硬的主食,软糯的杂粮饭不会刺激肠胃,避免吃过了以后分泌胃酸过多引起烧心。尤其是加入了豆类的杂粮饭如果制作不成熟,会引起消化不良甚至是食物中毒。

4杂粮饭还可以加一些花草类食材制作成,花草味的杂粮饭,比如百合,桂花,玫瑰花等等食材。如果做成花草味杂粮饭同样可以放豆,只是花草就不需要浸泡了,直接放在电饭煲里煮饭就可以了,煮出来的杂粮饭会有淡淡的花草味道,也是一种独特的美味主食。

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