鲶鱼有鱼石吗

有。鲶鱼鱼石长在鱼的延后部位，属于一种角质增生。“鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏(4-7月)为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

各种鱼的叫法不一样，青鱼喉咙里的叫青鱼石

青鱼石，又称黑魭石。来源于青鱼（黑魭鱼）的鱼体内，其色为黄，其形如心，坚硬如石，晶莹体透，如翠似玉，在客家地区奉为珍希物品。可串绳系于小孩手腕之上，民间传有趋凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用。

青鱼石或青鱼石粉概念常见于神话小说寻宝章节及网络游戏中避邪解毒道具名称。如小说《鬼吹灯》、网游《剑侠情缘3》等中均有此记载。

青鱼品种较多，有此石的青鱼（黑鲩）品种又名螺蛳青，属淡水鱼，体重可达数十千克。该鱼喜食螺蛳，青鱼石疑似咽喉下鄂部位一处用来压碎螺蛳的增生硬骨长年累月演化生成。且往往需数十千克重的大鱼方有，其它一般鱼类均无此石，故显难得和珍贵。取石后鱼石的材质稳定，能长期保存。

采摘方法：如遇大体型青鱼，可剖取鱼头鱼身联接部位，检索喉咙下颚附近，有无环镶于鱼骨中但相对独立、不相联于其它鱼骨的心型异物。一般肉眼即可见其与其它骨头的明显差异，发现后用起子或刀具等撬取即可。

大青鱼习俗中往往有被腌制成青鱼干的习俗。在淹制过程中，上盐后的一两周设法取鱼石，该鱼石色泽会更苍老古旧，并有图示之内部龟裂纹。咸味入内，小孩子遇恐慌惊吓时给予主动吸吮，成人遇惊悚感含于舌下，往往能立止其不良感觉。据分析，可能起作用的仍是心理因素。

青鱼石长在青鱼的枕骨下方咽喉部位。

青鱼石是青鱼枕骨下方咽喉部的一个用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生，其为黄嫩色，晶莹剔透，形如心状，干透后坚硬，在客家地区被奉为珍稀物品。并不是所有的鱼都有鱼石，但大部分的鱼都有鱼石，而比较好的鱼石是青鱼石。

刚取下来的青鱼石需要存放在阴凉、无风、避光、干燥的环境中，约半月，待其自然阴干。青鱼石晶莹剔透，如翠似玉，可制器或做窗饰，亦可饰冠。通常人们喜欢把玩欣赏它。青鱼石概念常见于神话小说寻宝章节及网络游戏中避邪解毒道具名称，如《鬼吹灯》、《剑侠情缘3》等。

青鱼的介绍

青鱼体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱，头部略带平扁，吻端钝着，口端位，呈弧形。鱼体背面背和鱼体侧面的上半部分为青黑色，腹部为灰白色，鳞大，圆形。鳃耙短小，下肢鳃耙呈颗粒状。下咽骨宽短，前臂宽短，其长短于后臂。咽齿呈臼状，齿冠面光滑无沟纹。鳔2室，前室粗壮，短于后室，后室末端尖形。肠长，盘曲多次，肠长为体长2倍左右。

青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

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