马口鱼怎么做好吃

酥炸马口鱼好吃的做法如下：

材料：马口鱼适量、葱适量、醋适量、椒盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、酱豆腐适量、花椒适量、干面粉适量。

工具：盆、油锅。

1、马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断。

2、一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味。（不放盐），炸熟放椒盐。

3、腌好的鱼蘸上干面粉备用，将鱼放油锅小火炸制，炸到两面金**即可。

4、出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。

马口鱼介绍

俗称马口，隶属鲤形目，鲤科，亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布，其中浙江省内各水系中上游大小支流都有分布。马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快。

体长而侧扁，腹部圆。吻长，口大；口裂向上倾斜，下颌后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷，恰与上颌前端和两侧的凹凸处相嵌合。眼中等大。侧线完全，前段弯向体侧腹方，后段向上延至尾柄正中。

1、酥炸小马口鱼。现在水产品市场中买到新鲜的小马口鱼，将它清洗干净，然后将腹部的内脏掏出再次清洗干净这一步如果觉得不方便的话可以让市场中的人帮忙进行处理。清洗干净的马口鱼用盐和花椒进行腌制，在腌制的过程中我们可以先调好面糊。然后将鱼在灭火当中滚一圈。油温大概烧到六成热之后，就可以把鱼放在油当中炸，大概炸到表面呈现金**的时候就可以捞出来了。

2、红烧马口鱼。红烧满口鱼也是一种非常常见的做法。需要准备的材料有马口鱼，面粉，酱油，姜盐白酒等等。首先我们将马口鱼清洗干净，把头去掉，在那口鱼的表面滚上一层面粉，下油锅进行煎鱼。马口鱼的表面煎好之后加入葱姜蒜和八角，倒入少量的醋进行烹饪。然后加入酱油和面酱，再倒一些水，放盐适量和料酒。最后大火收汁之后进行关火，一份红烧马口鱼就做好了。

3、马口鱼汤。马口鱼虽然小，但是它可以用来熬汤。不仅可以尝到海鲜的美味，还可以加入其他的蔬菜，令它的口味更加的丰富。马口鱼熬汤的做法和普通的鱼熬汤差不多。

钓点：选入水口处、河流弯道处或植物多的地方钓。时间：在6月到9月钓，早上8点到下午5点。钓具：用36米或45米鱼竿、3或4号伊势尼钩、15号左右主线，08到1号子线。鱼饵：最好用荤饵，如蚯蚓和红虫。钓法：先打窝，具体垂钓时先钓底后钓浮，上钩时鱼竿先上下颤动，然后沉漂或立漂。

一、马口鱼好钓吗马口鱼是我国流域中比较具有代表性的鱼种之一，可以垂钓。而且，垂钓它们的难度并不是特别大，比较好钓。不过，这是在垂钓方式正确的前提下，若垂钓的方式不当，也不容易钓到。具体来看，要注意的事项是比较多的，不论是位置的选择、时间的选择，还是钓具、鱼饵的准备等方面，都会对垂钓马口鱼的效果造成影响，因而每个方面都是需要注意的。

二、马口鱼的钓法上文已经介绍过，若是采取正确的方式垂钓马口鱼，则还是比较容易钓到它们的。可以根据以下方式垂钓：

1、钓点：在选择钓点的时候，需要考虑的一个因素首先就是氧气，因为马口鱼对氧气的要求是最高的。可以选择入水口处、河流的弯道处等氧气比较多的位置垂钓。还需要注意食物，可以选择浮游生物比较多的位置或者植物比较多的位置。

2、时间：马口鱼对温度要求高，喜欢高温环境，所以在每年的6月到9月是最合适的时间段。在这个时间段内，从早上8点以及到下午5点，都比较适合钓。

3、钓具：马口鱼的体型较小，所以鱼竿不用太长，其它渔具也不必太大。鱼竿可以用36米到45米之间的；鱼钩可以用3号或4号的伊势尼钩；主线型号在15号左右，子线型号08号或1号。

4、鱼饵：马口鱼虽然荤素都吃，但它们明显对荤饵更感兴趣一些，首选这种饵料。比较常规的两种就是蚯蚓和红虫，除此之外还有青虫、面包虫、蟑螂等都可以用。

5、钓法：准备工作都做好之后需要先打窝，大概一个小时左右后开始垂钓。一开始需要钓底，之后慢慢钓浮。在这个过程中，要注意观察鱼竿和鱼漂的状态。在马口鱼上钩的时候，一般来说，鱼竿会先上下颤动，然后出现沉漂或立漂的现象，此时就说明有鱼上钩了。

一、马口鱼的主要习性

第一便是小型鱼种，喜爱栖居在水质清澈的水质中，水清则无鱼，完全不适合马口。在山中溪流，和高山水库，部分河流中均有遍布，是中上层鱼类。比较喜欢在有水草和沙砾底的水质中生活，因此挑选钓位注意说草和沙砾底。尽管喜爱流水，但是不喜爱急流，因此常常躲在水流迟缓的河湾、石碓后边、水草身后等水流较为迟缓的地区，水流迟缓才比较适合马口的寻食。马口的钓法较多，依据溪流和水库有不同的钓法，下面就介绍介绍。顺带说一下，马口跟宽鳍鱲是有差别的，这几种鱼常常生活在一个水质中，还一起成群游动，差别方式便是看嘴巴。

二、手竿钓马口鱼有哪些钓法？

手竿钓法多是在溪流中钓鱼，能够选用十分典型的溪流钓法，需要注意的是溪流是钓流水，并且以走钓最合适，因此线组和渔具配搭十分有讲究。能选质轻的溪流竿，不宜超过4米，没有溪流竿用鲫鱼竿也是可以的。溪流钓马口较为关键的就是线组的搭配问题，溪流钓马口其实也是钓浮，只不过是流水里的一种钓浮。线组有两种搭配技巧。

第一种，便是较为传统的溪流钓法，选用十分小支溪流漂，只有3、4目的那类，由于溪流一般都较为浅，鱼漂小一点也利于矶杆。能够绑上鱼钩之后，在鱼钩和鱼漂之间的钓鱼线上夹铅，提升这段线的净重，如何才能让饵料贴近水下，注意是贴近水下，不是究竟，鱼钩也要应用单钩。下图便是规范的溪流钓的线组，非常简单，控制钓鱼隔水层是通过线上上夹铅来实现的。其实溪流钓便是在钓离底，这个深层一定要注意好。

第二种线组便是七星漂线组，也是应用单钩，随后在间距鱼钩4、5厘米的地方加上一个铅坠，还是要注意七星漂要让鱼钩可以飘浮，也是就铅坠净重低于星漂的浮力。两种线组不同，可是钓法相同。可以用齐杆线，这样可以抛的远一些。挂上饵料，可以用虫饵，还可以用面粉加鸡蛋制成粘腻状，每次刮一点做饵。钓鱼要点便是矶杆到上游，随后鱼钩降低到靠近水下，整个线组会被冲洗到下游，在被冲的情况下，遇到石碓，水草，经常会有马口窜出来进攻饵料。鱼漂小钝，提竿上鱼，十分有趣。

马口鱼别称花杈鱼、桃花鱼、山鳡等，为鲤科马口鱼属杂食性偏肉食淡水鱼，多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中，在静水湖泊及江河深水处皆少见，营养价值非常高，下面我们就一起来看一看马口鱼的家常做法大全吧!

一、糖醋马口鱼的家常做法

材料马口鱼400克，油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量。

做法

①马口鱼摘洗干净，加醋、盐拌均匀腌制15分钟。

②用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁。

③用面粉、淀粉、水调制好糊。

④马口鱼挂糊，入5、6成油锅炸至熟捞出沥油。

⑤糖醋汁入锅熬，开后鱼入锅，轻轻晃动锅。

⑥鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。

二、酥香马口鱼的家常做法

材料马口鱼500克，葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽各适量。

做法

①马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水，两面划口(稍密并把小刺切断)。

②葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。

③锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。

④炸好捞出直接捞入汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。

三、椒盐马口鱼的`家常做法

材料马口鱼350克，油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量。

做法

①马口鱼摘洗干净，加盐、胡椒粉、料酒拌均匀腌制20分钟。

②平底锅加油烧热。

③马口鱼入锅煎。

④煎至双面金黄盛出沥油，撒些椒盐粉即可享用。

四、家熬马口鱼的家常做法

材料马口鱼500克，油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，面酱适量，葱适量，白酒适量，八角适量，姜适量，蒜适量。

做法

①把马口鱼去头洗净。

②滚上面，开始煎鱼。

③马口鱼煎好后放葱姜蒜八角。

④倒醋烹一下。

⑤倒酱油和面酱在倒一点水。

⑥放盐、白酒，收汁关火。

五、马口鱼两吃的家常做法

材料马口鱼适量，葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、酱豆腐、椒盐、花椒适量。

做法

①马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断。

②一半马口鱼放盆里，加入料酒、葱姜、花椒腌制入味，不放盐，炸熟放椒盐。

③腌好的鱼蘸上干面粉备用，将鱼放油锅小火炸制，炸到两面金**即可，出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。

④切好葱姜蒜，另一半鱼也炸透备用，用酱油、料酒、醋、酱豆腐调一个碗汁儿，炸好的鱼加入葱姜蒜、白糖，烹入碗汁儿，立即盖锅盖，收干汤汁即可，就是红烧马口鱼。

马口鱼一般是野生淡水小鱼，常见于溪流水库等地，肉嫩鲜美，市场亦有人在养殖。那么，马口鱼能养殖吗？马口鱼怎么养？

马口鱼能养殖吗

可以，马口鱼的人工孵化及养殖方法涉及一种野生小河鱼的人工孵化及养殖方法，特别是马口鱼的人工孵化及养殖方法。其步骤为亲鱼培育、亲鱼选配、人工催产、人工授精、鱼卵孵化、苗种培育和网箱养殖，本发明成功实现了马口鱼的人工孵化与人工养殖，具有受精率、孵化率、成活率和产量高的特点。对恢复发展野生小溪鱼资源具有重要意义。

马口鱼怎么养

马口鱼要注重稀有基因个体的发现和保护，一方面对其实施特别的繁殖保护，防止随机漂变造成基因型的丧失；

另一方面将其纳入到繁殖群体中，使其携带的稀有基因能在群体中扩增。在马口鱼的人工扩增养殖活动中尽量避免近亲繁殖，扩大基因交流。

近亲繁殖，其结果必然会直接导致马口鱼种群遗传多样性的贫乏。

1马口鱼具有生长快、繁殖力高的分布广泛的特点，快速的生长和繁殖，提高了马口鱼种群对基因池中新突变的保持能力。如某一处出现新的突变，这种新突变的基因相对比较容易在群体中扩散和积累，使新突变在种群基因库中得以保存，进一步丰富了基因类型的多样性。

2马口鱼分布范围宽广，南至珠江，北至黑龙江都有分布。在过去的2000多年里，中国的主要水系，如长江、黄河和珠江曾经通过人工运河相联系。水系的连通可能为分布于各水系的马口鱼提供基因交流的条件，而广泛的基因交流可能会在一定程度上降低个体之间的差异。

3人类生产活动的影响。由于马口鱼对环境的适应能力强，人们能在引种家鱼时，会附带上马口鱼，这也会增加各地马口鱼之间基因交流的机会。

养马口鱼要多大鱼池

鱼塘面积可大可小， 水深15米以上就可以。

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