羊排如何炖

如何炖羊排好吃又简单

羊排 500g 白萝卜 100g 花椒粒 适量 八角 适量 葱 适量 料酒 适量 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 姜 适量 香叶 适量 辣椒酱 适量

方法/步骤

首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片

锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。

锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。

倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。

家常炖羊排的做法

用料

羊排

花椒

姜

葱

料酒

盐

清炖羊排的做法

切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。

撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！

小贴士

炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！

羊肉怎么炖好吃

原味 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。其他：“温补全羊汤”。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。

待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍，冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里西北羊汤 原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。烧煮方法：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

胡萝卜炖羊肉 原料：胡萝卜300克、羊肉180克 辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。Tips:1本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。老姜枸杞炖羊肉 原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙 做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。

老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。

Tips：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。

枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。

羊肉怎么炖才好吃？

材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

怎样炖羊排

炖羊排的做法，首先准备食材：

羊排：500克、白萝卜：半个、油：适量、盐：适量、五香粉：适量、葱：1根、姜：1块、香叶：2片、胡椒粉：适量、花椒粒：适量、八角：1个、生抽：适量。

1、取两条羊排冷水泡出血水，然后冲洗干净。

2、葱姜去皮洗净切段切片，花椒、大料、香叶冷水冲洗干净。

3、羊排放入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐，选择蹄筋功能，启动开关。

4、煮好的羊排特别软烂，直接可以撕成段。

5、白萝卜去皮洗净切块。

6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜碎，加入白萝卜块翻炒。

7、加入煮好的羊排骨，加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟。

8、加入盐、生抽、胡椒粉调味。

9、出锅装盘，一碗菜一碗汤，味道极其鲜美哦。

炖羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。

辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品如下。

炖羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。

辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品如下。

炖羊排又烂又好吃方法如下：

将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒几下即可出锅。

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） \x0d\选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 \x0d\排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 \x0d\另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 \x0d\排骨鲜香，肉汤鲜美。 \x0d\美味，滋补。 \x0d\切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） \x0d\\x0d\二、香辣利口炸羊排的做法 \x0d\\x0d\原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 \x0d\调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 \x0d\\x0d\烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 \x0d\把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 \x0d\\x0d\三、羊排的12种做法 \x0d\\x0d\1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 \x0d\原料： \x0d\备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） \x0d\做法： \x0d\1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。 \x0d\2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 \x0d\3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 \x0d\4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 \x0d\5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 \x0d\\x0d\2）咖喱羊排 \x0d\材料: \x0d\羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 \x0d\制作方法: \x0d\首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 \x0d\然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 \x0d\然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 \x0d\\x0d\3）辣味红酒烤羊排 \x0d\材料： \x0d\特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 \x0d\做法： \x0d\1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 \x0d\2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 \x0d\3。青芦笋整支川烫，待凉备用 \x0d\4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 \x0d\5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 \x0d\6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 \x0d\7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 \x0d\\x0d\4）红烧羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 \x0d\制作： \x0d\① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 \x0d\② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 \x0d\③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 \x0d\特点：羊肉酥烂，味美可口。 \x0d\\x0d\5）芝麻羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 \x0d\做法： \x0d\1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； \x0d\2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； \x0d\3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金**时出锅，改刀摆放到盘中； \x0d\4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 \x0d\\x0d\6）铁观音烤羊排 \x0d\用料： \x0d\羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 \x0d\制法： \x0d\1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 \x0d\2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。 \x0d\3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 \x0d\\x0d\7）碧绿羊排 \x0d\此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 \x0d\原料： \x0d\新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 \x0d\制作方法： \x0d\1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 \x0d\2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 \x0d\3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 \x0d\4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金**捞出控净油，放入盘内。 \x0d\5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 \x0d\特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 \x0d\操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 \x0d\\x0d\8）简易烤羊排 \x0d\材料： \x0d\羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 \x0d\方法： \x0d\1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。 \x0d\2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。 \x0d\撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。 \x0d\3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。 \x0d\4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。 \x0d\注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。 \x0d\\x0d\9）羊排骨粉丝汤 \x0d\原料： \x0d\羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。 \x0d\制作： \x0d\1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段 \x0d\2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 \x0d\特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 \x0d\\x0d\10）烤香草羊排配薄荷少司 \x0d\用料： [准备份数：3份] \x0d\干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。 \x0d\制法： \x0d\①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。 \x0d\②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。 \x0d\③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。 \x0d\④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。 \x0d\\x0d\11）蝎戏羊排 \x0d\特点羊排外焦里嫩，食之酥香。 \x0d\原料 \x0d\乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。 \x0d\制作过程 \x0d\1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 \x0d\2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金**时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 \x0d\3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。 \x0d\\x0d\12）香辣羊排 \x0d\原料： \x0d\羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 \x0d\制作： \x0d\1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； \x0d\2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。 \x0d\3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金**（1分钟即可），起锅。 \x0d\4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 \x0d\特点：香辣、酥脆，热吃味更好 \x0d\蒜香羊排的做法 \x0d\出处： 美食中国 发布时间：2006-12-11 字体： [大 中 小] \x0d\\x0d\原料： \x0d\羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。 \x0d\\x0d\做法： \x0d\1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[] \x0d\\x0d\2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。 \x0d\\x0d\特色： \x0d\色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。 \x0d\\x0d\羊排炖萝卜的做法 \x0d\原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。1块五的白萝卜。 \x0d\\x0d\1 把锅里加水，烧起，把羊排丢进去； \x0d\2 把萝卜切成块； \x0d\3 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）； \x0d\4 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味； \x0d\5 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味； \x0d\6 自己按到时间下萝卜； \x0d\7 煮啊煮，炖啊炖 \x0d\8 把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。 \x0d\9 吃肉吃萝卜喝 汤 \x0d\超香烤羊排 \x0d\特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。 \x0d\\x0d\原料：肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 05克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克; \x0d\\x0d\做法： \x0d\（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。 \x0d\（2）烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。 \x0d\（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉。 \x0d\\x0d\碧绿羊排 \x0d\此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 \x0d\\x0d\原料 \x0d\\x0d\主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条） \x0d\\x0d\配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个 \x0d\\x0d\调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克 \x0d\\x0d\制作方法 \x0d\\x0d\1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 \x0d\\x0d\2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 \x0d\\x0d\3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 \x0d\\x0d\4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金**捞出控净油，放入盘内。 \x0d\\x0d\5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 \x0d\\x0d\特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 \x0d\\x0d\操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 \x0d\芝麻羊排 （10月15日） \x0d\\x0d\央视国际 2004年10月08日 16:09 \x0d\\x0d\主料：羊排 \x0d\\x0d\辅料：芝麻 \x0d\\x0d\调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱 \x0d\\x0d\烹制方法： \x0d\\x0d\1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； \x0d\\x0d\2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； \x0d\\x0d\3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金**时出锅，改刀摆放到盘中即可； \x0d\\x0d\4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。 \x0d\\x0d\红焖羊排 \x0d\pokomm @ 2007-01-21 20:05 \x0d\\x0d\就是想吃羊肉了。我属羊，非常喜欢吃羊肉。-_-" \x0d\材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙 \x0d\方法： \x0d\1。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。 \x0d\2。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。 \x0d\3。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。 \x0d\4。将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可 \x0d\注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙（偶的牙不大好）。

清炖羊排的做法：

主料：羊排600g。

辅料：生姜适量、盐适量、花椒适量、甘草适量、草果适量、八角适量、大葱适量、枸杞适量、香菜适量、蒜叶适量。

1、羊排用清水浸泡一晚并多次换水。

2、在开水中焯一下。

3、打开热水冲洗干净。

4、准备生姜、甘草、八角、草果、花椒。

5、倒进砂锅内加入大葱、水。

6、加盐。

7、羊排炖软后下白萝卜。

8、白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面。

以上就是关于羊排如何炖全部的内容，包括:羊排如何炖、羊排怎么炖、家里炖羊排的正确方法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！