胡萝卜炖豆腐的营养价值

还应注意以下方面：⒈多食用钙质含量高的食物，如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。

⒉多做体育运动（运动可使肌肉互相牵拉，强烈的**骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。

⒊多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。

但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。

或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。

⒋吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。

⒌对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。

如：甘蓝菜、花椰菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。

### 可以，豆腐与胡萝卜无搭配禁忌。

胡萝卜的注意事项（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

（2）服用双氢克尿塞时不宜食用。

（3）食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

（4）未油炒者不宜食用。

（5）食时咀嚼时间不宜过短。

（6）不可与白萝卜同时食用。

（7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

（8）禁忌生食。

胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。

按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。

因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

（9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

因此欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

### 1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成;象眼片;备用。

2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入 豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。

### 红萝卜炖豆腐打错了，应该是胡萝卜炖豆腐。

营养价值：豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。

另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

豆腐烧胡萝卜的做法如下：主料：豆腐(250克)辅料：胡萝卜(150克)调料：酱油(5克)味精(5克)胡椒(5克)淀粉(豌豆)(5克)香油(5克)大葱(5克)姜(5克)植物油(50克)制作工艺：1.将豆腐切成滚刀块；2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；3.炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；4.下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；5.汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；6.淀粉勾芡，淋入香油即可。