长沙凉拌腐竹

湖南凉拌腐竹 1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火3.捞出腐竹放入凉水中4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香7.加入腐竹和尖椒后马上关火。