为什么银杏果那么臭

银杏大道虽然是从秋天到秋天一道亮丽的风景线，但如果踩在掉在地上的银杏果上，必然会留下痕迹，一股“臭”的气味久久不散。这是为什么呢？

为什么银杏果那么难闻

银杏的种子可分为种皮和种仁。种皮从外到内分为三层:最外层是黄色肉质外种皮；中间是白色坚硬的中果皮(白壳)；里面有一层薄薄的红色内种皮，就在种仁(银杏)外面。在这三种种皮中，外果皮含有许多挥发性物质，主要是丁酸和己酸两种低级脂肪酸。正是它们让银杏成熟的种子散发出难闻的气味。这是正常的，气味说明水果熟了。

不是银杏杏。虽然叫银杏，但落在树上的“果实”不是银的。它们的“果皮”是黄色的，稍微挤压一下，就会流出粘稠的汁液，还会散发出一种类似变质油脂的怪味。剥去黄色的皮，露出里面白色的果仁。它看起来有点像杏仁，因此得名银杏。