云南火腿简称云腿

腿是一道菜，是云南省著名的特产之一。以其独特的风味享誉海内外，与浙江金华火腿齐名。云腿和火腿有什么区别？

云腿和火腿的区别

其实所谓的云腿就是火腿的一种，云南产的宣威火腿就叫云腿。宣威火腿是宣威汉族在数百年腌制腊肉的实践中创造的一种腌制肉制品。宣威火腿，因产于云南宣威而得名。

云腿是云南省的特产，它的特点是形状像琵琶，骨头大，皮薄，肉厚，薄度适中。切开，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，仿佛肉质还在滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。腿因其来自云南而得名，已成为云南省的一大特产。

火腿是腌制或熏制动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)。是动物经过腌制、熏制、发酵、干燥后的腌制后腿。一般是“夹心火腿”，又称“烧腊”、“熏蓝”，是在猪的后腿或牛肉的肉泥中加入淀粉和食品添加剂制成的。中国传统美食。现代火腿起源于浙江金华，产于浙江金华和江苏如皋、江西安福和云南宣威，最为著名。