甲鱼的正确杀法步骤

甲鱼是滋补佳品，尤其在节假日，父母喜欢炖一只甲鱼，犒劳工作或学习辛苦的孩子。那么如何杀死海龟呢？

如何杀死乌龟

首先，把乌龟倒过来。当乌龟伸出脖子时，用刀切开嘴巴，放出乌龟的血。把打死的乌龟放在案板上，立起来。右手拿刀沿着裙边柔软的位置，将上下分开，取出内脏。将甲鱼放入盆中，用开水浸泡几分钟，刮掉甲鱼背部和腹部的老皮。将洗干净的甲鱼用清水洗净，然后剁成小块，用于烹饪。

其实甲鱼的各个部位都可以吃，营养价值很高，但是甲鱼不能吃到死，因为甲鱼含有较多的组胺，死后容易腐败变质，组胺可以分解产生有毒的组胺物质，食用后会引起中毒。

虽然有滋阴补肾的功效，但是甲鱼性咸性寒，有很强的通络化瘀作用，所以有一些流产的弊端，孕妇不能吃。肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人不能多吃，否则会经常食欲不振，把肚子撑得满满的，甚至引起腹泻。