长期吃冷冻肉会致癌吗

经常吃冻肉没有坏处。冻肉是屠宰畜禽的肉，需要解冻后才能食用。

吃冷冻肉的四大好处

1。味道更好

从肉质上看，鲜肉酸，杂汁丰富；冻肉入库前经过除酸处理，肉中的水分和脏血基本去除，肉的味道更加鲜美。但是家里的冰箱不能长时间保鲜冻肉。因为冻肉的温度在零下18℃左右，而家用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃ ~ 5℃。冻肉放冰箱久了还是会慢慢变质。因此，专家建议，家里买的冻肉要在一周内吃完。

2、有营养的

和鲜肉相比，营养上没有太大区别，但是冻肉吃的时候需要解冻。解冻方法不当会造成营养成分的流失。需要提醒的是，冷冻肉反复解冻和冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最有营养的细胞质液等营养成分随水分流失。只要解冻正确，食用合理，冻肉的营养价值并不低于鲜肉。

3、更卫生

从卫生学的角度来说，刚宰杀的肉中往往有各种细菌，甚至可能有一些病毒，比如猪黄疸病毒，藏在骨血和肌肉中；冻肉中的细菌已经排出或冻死。

4、更新鲜

生猪屠宰后，最快在2 ~ 3小时内进入速冻环节。在家里经过一个多小时的解冻处理，肉在常温下的暴露时间只有四五个小时左右。但鲜肉一般都是凌晨4点从屠宰场运出来，放在肉摊上卖。最快也要中午11点多才能上市民的餐桌。肉类在室温和空气体中的暴露时间超过六小时。