澄面是什么面

承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。它可以用来制作各种小吃，如虾饺、粉果、肠粉等。成粉其实就是生淀粉。使用时，用开水浸泡使其糊化、发粘，即可制成面团。

成绵也可以自己做。将小麦粉放入面团中，直接在水中清洗，直到面团的体积不再缩小。剩下的面团是面筋，成面在水里。让它静置沉淀。当浊浊分离时，下面的粘稠物质被烘干或晒干，即为成绵。

其实也可以把土豆或者红薯捣碎，或者用绿豆粉和面，做成相应的成粉，但是很难获得面筋。此外，涂胶面还可以作为粘合剂，天然环保，粘贴牢固，即在高温高湿环境下容易成型。

使用

1.除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。

2.粉丝、粉条等淀粉制成的食物可以直接食用；

3.淀粉作为原料，可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作为发酵原料，用于生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。