蘑菇伞内发黑能吃吗

看情况吧。口蘑等蘑菇类食物保质期较短，一般一天后就会变黑。这是因为，时间长了，在机械损伤的地方，细胞内的多酚氧化酶与氧气反应，变黑。

连土豆苹果都割了很久了。所以朋友们可以放心，松茸伞下没有毒。如果蘑菇伞背面打开，表皮变黑，说明不够新鲜，味道也不是很好，但是没有毒，还是可以吃的。但如果是黏黏的，甚至有酸味，说明已经变质了，不能吃。

如何防止口蘑变色

1.新鲜的口蘑，切开后淋上醋或柠檬，可以防止口蘑变色。

2.刚买的口蘑，直接装保鲜袋放冰箱冷藏。两三天没问题。