片儿川面的做法

片川是浙江省杭州市著名的传统菜肴。片川面是杭州元奎馆历史上最著名的面之一。

据传说，片儿川面条是元奎馆初创时小面馆的家常面条。传说清朝时，有很多进士在浙江中了乡试后来到杭州。各地考生云集杭城。为了吸引这些读者的生意，店主特意向外国学者供应由水煮蔬菜、竹笋和猪肉片制成的受欢迎的面条。

在卖的早餐面上加三个鸡蛋，意思是“一行三元”。有一个秀才经常来吃面条，因为元奎餐馆的面条非常便宜，后来他在乡试中获得了结缘一等奖。公告当天，他去店里感谢店主。由于小面馆没有招牌，他当场写了“元奎饭店”四个字作为招牌。从此，元奎饭店的片川面出名了，食客爆满。