蘑菇伞底下变黑原因

巨大口蘑又称白蘑菇，是一种珍贵的白色食用菌。但是一段时间后，松茸的底部会开始变黑。那么这个口蘑有毒吗？

口蘑等蘑菇类食物保质期较短，一般一天后就会变黑。这是因为时间长了，细胞里的多酚氧化酶和氧气反应，在机器损坏的地方变黑，苹果切的时间长了。所以你可以放心，松茸伞下黑化是没有毒性的。

如果蘑菇伞背面打开，表皮变黑，说明不够新鲜，味道也不是很好，但是没有毒，还是可以吃的。但如果是黏黏的，甚至有酸味，说明已经变质了，不能吃。