做蛋糕的糖粉和白糖有什么区别

糖粉和白糖的区别主要在于物理形态不同，成分不同，用途不同，具体如下:
1。不同的物理形态
糖粉是一种细粉，是将白糖磨成极细的粉末。而白糖磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，通常在制作过程中会在糖粉中加入小比例的玉米淀粉来防止结块，这就是糖粉；白砂糖是肉眼可见的颗粒。

2。不同配料
糖粉是将砂糖磨成粉末，然后加入一定量的淀粉混合物制成；白砂糖是将甘蔗汁在阳光下暴晒，然后将原来的固体蔗糖磨成细粒状糖。

3。不同用途
糖粉多用于饼干、饼干、蛋糕的装饰，可使表面花纹更清晰，外观更美观；白砂糖用于制作蛋糕或饼干的过程中。白砂糖可以充分融入面团中，使成品的质地更加柔软，外观更加蓬松。