肉解冻了再冷冻是不是不好

解冻后的肉再冷冻的危害包括细菌的增加、营养的损失和肉的味道的改变。

1。细菌增多
如果肉存放时间过长，不仅会因为细菌和酶的恢复而迅速繁殖，还会分解蛋白质引起疾病，还会产生有毒的组胺，人吃了会食物中毒。这种解冻的猪肉还是尽快吃的好，不要存放太久。

2。营养流失
冻肉在解冻过程中会导致营养流失，尤其是维生素B族。同时细菌分解蛋白质，会产生异味。
3。肉的味道变了。
长期冷冻导致肉的细胞含水量降低，口感变差。同时，不饱和脂肪酸较多的鱼类和海鲜，反复冻融后容易酸败。

解决方案:

就是把一大块肉切成每次都能吃的小份保存起来。解冻太多的话，做成半成品再冷冻。这样虽然味道差不多，但是细菌基本都被杀死了，再冷冻也不用担心~