快碳跟慢碳

快碳和慢碳的区别在于慢碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响适中。碳水化合物吸收快，能迅速提高胰岛素水平，为身体提供能量。

1.一般来说，速碳是直接含糖的食物(水果、糖)，所以很快就会转化为血糖和能量。复杂的加工谷物(细面制品)因为在加工过程中破坏了植物纤维，降低了食物消化的难度，所以容易吸收。一般来说，慢碳指的是未加工的谷物和粗粮(未磨碎的燕麦、红薯)。因为它含有更多的纤维，需要更长的时间来消化和吸收。

2.吸收慢的碳水化合物食物对胰岛素水平影响不大。食用吸收缓慢的碳水化合物可以让你摄入更高的热量来增加肌肉质量，同时保持适度的胰岛素水平来防止体脂增加。吸收慢的碳水化合物食物有黑麦面包、大米、燕麦、玉米等。

3.土豆泥、香蕉等易吸收的碳水化合物食物是训练后的理想食物。它们可以被身体快速消化和吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素可以阻止蛋白质的分解，可以将构建肌肉组织的原料氨基酸输送到肌肉组织。简单来说，快碳的升糖指数较高，建议健身前食用，慢碳则相反，适合健身后食用。