冰博克咖啡

宾博克咖啡是指用宾博克处理过的牛奶制成的咖啡，通常是拿铁。Bingbock牛奶与轻度烘焙的咖啡豆搭配得很好，其制作的拿铁具有浓郁醇厚的牛奶风味，而2倍浓缩咖啡勾兑的拿铁则带有轻微的海盐芝士味道，口感层次丰富。

关于宾博克

Bingbock是德语Eisbock的音译。Eisbock起源于19世纪德国的啤酒工业，指的是用于啤酒净化的冷冻净化工艺——利用啤酒中各种物质的不同凝固点进行净化，即冰蒸馏bock，即冷冻净化法。它的原理是根据不同液体的凝固点来分离它们。简单来说，就是将一种混合液体(比如牛奶)中的不同成分以不同的速度、不同的顺序进行冷冻，从而方便地去除其中的一部分(通常是水)，达到净化的目的。

冰咖啡中的牛奶

对于牛奶来说，解冻时冷冻的牛奶中分离出一部分水分，然后增加蛋白质和乳脂的含量。吃起来更香更醇，香气和甜度更好，牛奶本身也会变得更粘稠。因为用来做冰博克的牛奶是低温浓缩的，自然比普通牛奶香，咖啡和牛奶香一倍。