鱼肚怎么发泡

泡鱼肚的正确方法是油炸。把鱼肚放在油锅里反复煎。不要用大火高温油炸，以免烧焦的肉穿透。煎的时间取决于鱼肚的质量。然后把炸好的鱼肚放入盆中，用什么东西压一下，再倒入开水使鱼肚变软，最后把鱼肚取出，把鱼肚里的水捞出来。

鱼的肚子又叫鱼胶、白鱼鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚包括黄鱼肚、背鱼肚、鳗鱼肚等。，主要产于中国沿海和南洋群岛。是鱼鳔，切开晒干的。它是四大海鲜之一，并被列为现代八宝之一。鱼肚也是蔬菜的经典美食。

产于中国沿海，以广东的宽肚为最佳。福建的毛鱼肚比不上广都的，但也是不错的产品。鱼肚的质量鉴定比较简单。除了掌握各种鱼肚的特点外，一般来说，颜色厚而亮的为上品，小而薄的为下品，颜色深的为劣等，颜色深的已经变质，不能食用。