柠檬的成熟季节通常是秋天。
柠檬的花期是每年的4-5月，柠檬的结果期是9-11月，一般是11-12月。也有其他季节成熟的柠檬。柠檬的果期是根据柠檬的花期来定的。比如春天开花的柠檬会在秋天成熟，夏天开花的柠檬会在冬天成熟。当果实由深绿色变成浅绿色时，是成熟的标志。只有这样才能收获它们。
为了保证柠檬的质量，果农会将柠檬装袋保护。当果实长到直径30到40毫米时，用一个内黑外黄的专用保护套进行保护。装袋前，要对树冠进行整体杀虫灭菌，待药干后再装袋。
