首先，鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别是定义上的不同。鹌鹑蛋是一种叫鹌鹑的鸟下的蛋，鸽子蛋顾名思义是鸽子下的蛋。其次，鸽子蛋的大小略大于鹌鹑蛋；最后，煮熟的鸽子蛋晶莹透明，而鹌鹑蛋煮熟后，就不会透明，而是全白。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常食是滋补食疗品。鹌鹑蛋营养独特，故被称为“蛋中极品”。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，而且有很好的护肤美容作用。
鸽子蛋含有蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等优质营养成分。还具有改善皮肤细胞活性、皮肤弹性、增加面色红润的作用。
